不能 。
【杨梅有酒味了还可以做杨梅酒吗】 杨梅出现了酒味既不能再吃，也不能再用来做杨梅酒，因为此时的杨梅已经不新鲜了，甚至还可能出现了变质的情况，如果用来泡酒的话不能会影响杨梅酒的口感，甚至还会因为杨梅酒的保存时间，因为此时的杨梅中会含有一定的细菌以及其他微生物，用来泡杨梅酒很容易导致杨梅酒变质 。
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