#秋补#怎么挑选蜂蜜蜂蜜质量好坏鉴别方法( 三 )

如何辨别真假蜂蜜？如何正确选购蜂产品？一线养蜂小农，助力甜蜜健康生活！
如何辨别真假蜂蜜？如何正确的选购蜂产品。
只要知道了辨别，那就不怕不会选购蜂蜜，所以要从辨别说起。
很多人喜欢吃蜂蜜，但又有很多人不知道该如何辨别蜂蜜，这就让人犯难了。怎么办？了解学习，因为知识只有自己学到后才是自己的，才会运用。
如何判断蜂蜜真假好坏呢？
其实一般在真正的蜂场是没有假蜜的，顶多品质差一点。但我们还是要说说为什么和判断的方法。
蜂蜜判断小方法: 蜂蜜冲水后蜂蜜水是浑浊的不是透亮的；蜂蜜结晶一般揉搓都是细腻的（看着粗也是这样）；蜂蜜低温水冲和开水冲的口感不一样；液态蜂蜜均含有水分，用一个比较吸水的纸巾会慢慢渗透但纸张不会像浸水一样变得一碰就破还会保留纸原本的柔韧度，但纯糖类的假蜜或者浓缩蜜则一般一直会难以渗透；液态蜂蜜高温稀低温稠，但冷冻不会像冰块而会变得很稠很稠；蜂蜜一般会有辣喉感（强弱因人而异）；蜂蜜不会入水即溶（品质太低融化的比较快可能会感觉入水即溶）；蜂蜜的香甜气味或者其它气味是自然的；用水冲液态蜂蜜会自然的产生一些气泡（不是水泡那种瞬间破裂）结晶蜜和水一起融化后晃动也会产生泡泡；不同种类蜂蜜口感气味都不一样；不同地域纯杂口感也会不太一样；蜂蜜不是单纯的甜，和其他糖类的味道是不一样的，同时吃就可以区分出来。
上面说的小方法，不能单一使用，那是无法判断的，需要综合判断，可以说，判断任何事物都不能单一判断，都需要综合判断才可以。
其实一般到真正的蜂场是没什么假蜜的，顶多品质次一些。为什么呢？
因为大蜂场针对的主要客户不是散顾客，如果他们指望零卖几斤蜜早就做不下去了，大蜂场主要针对就是收购商，他们的需求量大，对品质没多少要求，价格比较死，不论品质高低，价格一样，所以蜂场多出低品质的水蜜，产量大。但不要想着用做假去糊弄，任何一个老板都不傻的。
什么叫做水蜜？水蜜就是没有充分经过蜜蜂酿造，波美度不够，含水量比较大的蜂蜜。蜂蜜其实一般就是蜜蜂从花朵中采集的花蜜，蜜蜂本身不产生蜜，刚采回来的花蜜含水量是非常大的，这时候就是水蜜，需要经过蜜蜂不断的酿造提高成熟度排出水分降低含水量从而提高品质，所以蜂蜜是必然含水的，只是含量高低不同，而人为的加水比起水蜜更容易变质发酵，所以蜂蜜加水一般是不存在的，除非蜂场批发给收购商时候因为浓度太高不得已加水，而收购商回去交给工厂会制作制品或者浓缩所以他们不担心这种情况。
知道了品质有区别，那就要会判断品质才行，不然容易被坑，对吧，如何判断品质？
非结晶蜜，非化晶状态，在纯液态情况下相同环境条件下哪个稠哪个品质就好，也可以在相同条件下用相同的纸巾（非硬纸）放相同的液态蜂蜜，渗的快的品质就低一些。去蜂场买蜂蜜一般不要选择现摇，特别是上蜜时候的下午，这时候基本都是新上的水蜜，没有经过任何酿造，所以比水蜜还水蜜。
而结晶蜜，相同温度下，化晶越快品质越低（本来就没有完全结晶的则另当别论，结晶程度不同一般也会有差异，差异不大都没事，差异太大说明品质差距真的大了）
图片为折光仪测液体蜂蜜波美度，温度要求20度，样品要是没有任何结晶的纯液体一般以刚取蜜测量，这个时候最准，因为蜂蜜开始结晶，测量会错误，液体蜜长时间放置后，表层波美度降低，底层增加。

#秋补#怎么挑选蜂蜜 蜂蜜质量好坏鉴别方法( 三 )

#秋补#怎么挑选蜂蜜蜂蜜质量好坏鉴别方法( 三 )