#秋补#怎么挑选蜂蜜蜂蜜质量好坏鉴别方法( 四 )

还有一种蜜，叫做超市蜜，所谓超市蜜说的是超市里面的蜂蜜，一般有三种，制品，浓缩，原蜜。
超市蜜属于哪种看配料就可以了，里面基本说的都比较清楚，除非商家企业不诚信，不然除了了解这方面的人可以大致判断一下，外人那就是靠瞎蒙了。制品比较好判断因为不算是蜂蜜差距比较大，无加工和浓缩比较难判断，因为浓缩技术高的可以做到和非浓缩从各方面没什么差距察觉不出来区别。
蜂蜜什么情况下不能继续食用？
蜂蜜发酵后就不能继续吃了，所谓发酵其实就是变质了，表现为有浓烈酒精气味，不用管外观什么样子。
蜂蜜为什么会发酵？
蜂蜜内含耐糖酵母菌，温度适宜，水分较多，很容易发酵。蜂蜜怎么含水？低品质蜜为什么含水量大？上面也说过了，水蜜需要经过蜜蜂日夜酿造从而减少水分提高品质，低品质蜜品质不够含水量自然较大从而容易发酵（但有的种类品质不算低也容易发酵，那就是油菜蜜，高温建议冷藏）。如何判断蜂蜜品质需不需要放冰箱？夏季液态蜜晃动后如果会剧烈涨瓶像啤酒一样，要放冰箱，结晶蜜夏季化晶过快，要放冰箱。
蜂蜜放冰箱好还是不放冰箱好呢？
因为蜂蜜不怕低温忌高温，所以不论什么品质低温保存绝对要比高温好，这点毋庸置疑，没有冰箱选择高品质也可以，但低品质必须冷藏。为什么高品质放常温也不去放低温。因为低温下蜂蜜可以保质保鲜（可以冷冻实验），而常温蜂蜜内价值是会慢慢流逝的。外表并没坏，但内在已经改变，所以高品质可以放常温，但也不适合常年不吃放常温，有条件还是低温更好。

#秋补#怎么挑选蜂蜜 蜂蜜质量好坏鉴别方法( 四 )

#秋补#怎么挑选蜂蜜蜂蜜质量好坏鉴别方法( 四 )