意大利面为全谷类制品，本身抗性淀粉含量高，能降低脂肪储存，且跟升糖指数为84的白米、80的白面相比，意大利面的升糖指数较低(GI值=60)，属于中升糖指数食物，血糖上升、肠道吸收的速度较慢，得以维持血糖在平稳的状态和胰岛素的功能，适合糖尿病患者食用，加入蔬菜、鲑鱼、芥花油拌炒，热量低又健康 。
其实，低升糖指数食物大多共同特性，就是富含纤维、精緻度低(少加工)等，例如燕麦、杂粮面包、玉米、意大利面，较酸或较脆、硬的水果等，而高升糖指数食物，则常是精緻糖类，例如白吐司、白面条、较甜的水果等，因此，从肠道保养或低热量的观点来看，或许也能将低升糖指数食物作为健康食物的大方向参考指标 。
杂米饭、杂米粥、杂面饼和杂米糊，吃哪个降糖快？哪个升糖快？很少有食物具有降糖功效，毕竟食物是为人体补充能量的，如果降糖，就与它的功效相悖了 。以上你提到的这几类食物都能够使血糖升高，所以只能回答你哪个升糖快的问题 。
糖尿病患者并非不能吃让血糖升高的食物，他们也需要能量来维持身体机能，只是糖代谢异常让他们血糖容易升的很快，所以他们对摄入含糖、淀粉食物都要格外小心，避免血糖骤然升高引发不良事件 。建议糖尿病患者多吃杂粮，也是因为杂粮的升糖指数较低，升糖较慢，比较适合糖尿病患者的身体状况 。
以上4种食物中，升糖指数由慢到快依次是杂米饭、杂面饼、杂米粥、杂米糊 。怎么去判断主食升糖指数快慢呢？就看它的加工程度，加工越多，它的升糖指数就越高，像米面就必米升糖快 。再看它的烹调方式，烹调越充分，升糖指数越高，所以杂米饭升糖较杂米粥慢 。
最后提醒一句，糖尿病患者并不是不能吃，而是要控制量 。
升糖指数低的食物，糖尿病患者就一定可以多吃吗？升糖指数食指含50克糖（碳水化合物）的不同食物，他们升高血糖的速度，用数值来表示，数值越高升糖速度越快 。
如50克葡萄糖升糖速度是100，而同样含50克糖的苹果（约200克）的升糖速度是39，也就是说，你吃50克葡萄糖要比吃200克苹果升糖快，但是如果你觉得苹果升糖慢而吃2000克，那升糖速度肯定要赶上50克葡萄糖了 。
所以，升糖速度低的食物，与升糖高的食物相比，是可以多吃的，但也要适量哦 。
低GI食物有哪些？谢谢邀请 。关注“低GI食物，科学控糖” 。现如今，生活中常见高血糖人群、糖尿病人群等存在“血糖剧烈波动的人群”，对于总是出现的“高血糖”，很多人总想单纯依赖于饮食（降糖），但食物并不是药物，它真心不存在神奇的“降糖作用” 。饮食“降糖”，请大家选择“低GI指数食物”，它们食用之后并不会很强烈（快速）地升高血糖，对于高血糖人群是一种“降糖福利” 。
想要科学控糖，应当如何选择食物？生活中想要科学控糖，整个饮食过程至关重要；想要吃一顿健康的菜肴，选择食物是最基础之事；想要避免血糖过分升高，您各位在饮食过程中应该选择“升糖速度慢的食物”，如何确定食物升糖速度的快慢，有一个指标可以帮助您，它就是“食物升糖指数（GI）” 。
食物升糖指数是什么？食物升糖指数（GI）是衡量食物摄入后引起血糖反应的一项有意义的指标 。具体而言指的是含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定时间（一般为2个小时）内，体内血糖反应水平的百分比值；这个数值可以反映出食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力 。
一般而言将葡萄糖的血糖升糖指数定为100 。
衡量标准：GI大于70的是“高GI食物” 。这类食物在进入胃肠后消化速度较快、吸收率很高，葡萄糖适当较快，葡萄糖进入血糖之后峰值高，血糖升高数值较大 。

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