坚果类食物种子类的坚果不仅蛋白质含量高 ， 而且也是锌元素的主要食物来源之一 。锌与胰岛素的合成、分泌 。储存、讲解、生物活性及抗原性有关 。糖尿病人身体内普遍缺锌 ， 锌元素缺乏会加重糖尿病引起的并发症 。如果把坚果作为加餐食物来吃 ， 可以为身体补充锌元素 。只不过坚果中脂肪的含量较高 ， 每天食用量不宜超过一把 。
能够生吃的蔬菜黄瓜和西红柿 ， 虽然是蔬菜 ， 但却经常被大众直接生吃 。这两种食物的热量比较低 ， 并且含有膳食纤维 。膳食纤维是糖尿病人的一种不能缺乏的营养物质 ， 与调控血糖密切相关 。对于糖尿病人来说 ， 每天膳食纤维的摄入量不能低于30克 。加餐的时候吃上两根黄瓜或西红柿 ， 也有利于控制血糖 。
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