2020|2020疫情期间海底捞涨价了吗疫情海底捞涨价了多少( 二 )


参考“非典”疫情时期,全国餐饮业普遍受到较大的影响,海底捞作为全球最大的中式餐饮集团,将凭借自身深厚的护城河优势和规模优势在费用端进行较好控制,但仍预计短期及2020年内将受到疫情较大的冲击。
疫情对海底捞影响的定性分析
1)海底捞自1月26日起发布暂停营业通知,中国内地所有门店暂停营业,后于2月1日继续延长暂停营业的时间,预计将于元宵节后恢复营业,则整体的停业时间预计在15天左右,约占全年营业天数的4%,但考虑到内地所有门店全部停业,以及停业期间产生的成本,停业所带来营收端和利润端的影响较大。
2)门店恢复营业后,由于受到疫情的影响,尚需一定的时日恢复到之前的翻台率水平。由于一季度大概率为疫情的高发期和抗击疫情的关键期,即使门店恢复营业后,在一季度的翻台率也将受到很大冲击,预计一季度恢复营业后的翻台率在3.5左右;若一季度疫情得到较好的控制,则二季度翻台率将有所提升,但预计疫情可能尚未完全消失,二季度翻台率仍处于恢复期,预计二季度翻台率约4.2左右。下半年疫情可能已基本得到控制,海底捞重新恢复疫情前的翻台率水平,预计约4.8。总体上看,一季度和二季度的影响可能对全年的翻台率水平造成较大影响。