5、烙饼的时候多晃动一下锅子，让饼受热均匀一些，这样烙出的饼特别好看，上色很均匀 。翻面的时候用力摔打翻面可以让层次更明显，出来的层次也漂亮 。烙饼全程用中小火，一定不要用大火或者小火，大火会外焦里不熟，火候太小会又干又硬 。
【最后总结】要想饼如何能摊的比较软，除了选择面粉、水的温度、面团含水的比例、最为关键的是摊饼时一定要控制好锅的温度和火候 。记得摊饼时锅底刷油，饼的表面也要刷油，盖上锅盖摊饼这样都是为了锁住饼的水分，这样饼在摊制过程中才能够摊的比较软 。
好啦！以上就是我对饼如何能摊制的比较软的制作的一些个人见解 。我是美食轻舞，用美食传递爱，让爱洒满人间 。喜欢美食就请关注我吧！每天我会做不同的美食和大家分享，欢迎评论、点赞、转发、最后，感谢阅读 。
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如何做鸡蛋饼生意？首先，你要会做鸡蛋饼，并且味道普遍可以接受，可以有一定特色；
其次，选择摆摊或者开店的地址，对顾客有清晰的定位；然后，有一定的启动资金；最后，要坚持下去，不要因为三两天没生意就不继续了
如何用菜摊鸡蛋？香椿苗的味道和香椿芽儿如出一辙，口感上比起香椿芽儿还要清爽与香嫩 。香椿苗在吃法上跟香椿芽儿也基本类似，可以凉拌豆腐、拌核桃仁、煎鸡蛋、摊鸡蛋、卷薄饼等等 。香嫩的香椿苗搭配金黄的鸡蛋摊成蛋饼，不仅外皮焦黄、鲜香适口、椿香浓郁，营养也极为丰富！下面我们就一起来看一下这道香椿苗摊鸡蛋的详细做法吧！” 用料
主料香椿苗50克鸡蛋3个辅料花生油10毫升盐1克香椿苗摊鸡蛋的做法
1.首先我们要准备好制作香椿苗摊鸡蛋需要用到的所有食材，准备好3个鸡蛋；挑去香椿苗芽瓣上黑色的香椿籽夹壳，然后掐去根部清洗干净后沥干水分备用 。
2.先把3个鸡蛋打入碗中，然后用打蛋器搅打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一层细碎泡沫就好了；将沥干水分的香椿苗放到案板上，用刀切成小碎段备用 。
3.把切好的香椿苗放入搅拌好的鸡蛋液里，加入1g盐，用打蛋器搅拌均匀 。
4.平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，晃动平底锅使锅底均匀沾上花生油 。
5.转大火烧至油温8成热的时候后倒入搅打好的香椿鸡蛋液，转中小火后晃动平底锅让鸡蛋液均匀平铺在锅底，待蛋液凝固定型，底部略微金黄时候进行翻面 。
6.翻面煎至另一面呈金黄色后即可关火出锅装盘，美味的香椿苗摊鸡蛋就做好了 。
香椿苗摊鸡蛋成品图烹饪技巧1、香椿和鸡蛋是绝佳搭配，这道菜吃得就是食材本身的味道，根本不需要其它调料调味，只用食盐调味就可以了 。
2、众所周知香椿芽儿中含有亚硝酸盐，制作之前必须放到开水中焯一下水，因为香椿苗比香椿芽儿更嫩一些，焯水之后会软塌掉，所以就没有焯水 。
3、香椿苗和鸡蛋的量可根据喜好准备，没有特定比例，多点少点都行 。
路边摊真的很挣钱吗？一个做路边摊生意的同学告诉我，他夫妻两口子在高校旁边摆路边摊，三年的时间，就挣了一套房子钱 。
路边摊看起来不起眼，实际上只要你能吃的了那份苦，挣得钱可以秒杀百分之九十以上的白领阶层 。
高中同学，夫妻两口子，早上在CBD附近卖手抓饼，晚上在高校附近卖关东煮 。
三年的时间，就能够全款买房买车，在大城市里安家 。
路边摊为什么很挣钱？1 . 少了房租、水电、物业费
我们很多店铺做生意，做的很艰难 。并不是因为没有客户，赚不到钱 。而是因为成本太贵了 。

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