电饭煲排骨山药汤的做法?步骤:
文章插图
1,排骨洗干净,剁成小块,这一步可以直接交给卖肉的师傅来做,拿回家后反复清洗,冲洗掉表面的杂质和脏物,然后把洗干净的排骨和清水一起放入锅中,加一勺料酒,几个葱段,大火烧开 。
2,等水烧开后逐渐会有浮沫漂起来,这时候就可以关火了 。
3,将焯好水的排骨冲洗干净,放入电饭煲内,加入几片生姜,倒入清水,水量不要太多,需要多少汤就加多少水,这个电饭煲炖汤的时候不会流失水分 。
4,盖上电饭煲的盖子,选择营养粥的功能就可以,全程需要一个半小时 。
5,大约一个小时后来给山药去个皮,切成小段 。
6,最后20分钟把山药倒进排骨汤里,盖上锅盖继续煲就可以了 。
7,等汤炖好以后撒入少许盐调味,撒入适量的枸杞即可 。
小贴士:
炖排骨汤,只要把去腥的步骤给做好了,炖出来的汤就不会有腥味,反而带着一丝鲜甜的口感 。
山药不宜放得太早,最后二三十分钟放入刚刚好,太早容易把山药炖化成泥 。
煲排骨汤,盐一定要在最后放,提前放盐会阻碍排骨中蛋白质的淅出,那样炖出来的汤鲜味会大打折扣 。
枸杞也不宜放入太早,一般汤炖好以后放入,趁着余温焖一焖即可,或者在最后五分钟时放入,不然会营养汤的成色 。
山药排骨汤的做法,铁棍山药排骨汤怎么做好?食材明细
肋排适量
山药适量
盐适量
枸杞少许
罗汉果适量
【电饭煲排骨山药汤的做法 山药排骨汤的做法】葱适量
姜适量
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度
铁棍山药炖排骨的做法步骤
1
准备好食材 。
2
排骨用水冲洗,滴少许料酒浸泡 。
3
枸杞用水提前泡一下 。
4
铁棍山药去皮切段 。
5
排骨入冷水中煮至开锅,去除泡沫 。
6
砂锅加足量水 。
7
加入排骨煮半小时 。
8
加入山药煮 。
9
再加入姜片、罗汉果 。
10
炖煮半小时后,加入枸杞,适量盐,煮至开锅即可 。
使用的厨具:汤锅
山药冬瓜排骨汤做法?山药冬瓜骨头汤的做法
1.
骨头洗净后放入凉水中,放姜片、料酒煮开,捞出洗净
2.
再放入锅中,用料酒去腥
3.
放足够的开水,大火煮开后改小火
4.
冬瓜、山药去皮切块、玉米切段
5.
等骨头酥烂后放入山药、玉米
6.
等山药软绵后放入冬瓜,放盐
7.
煮到冬瓜透明时撒上葱花即可
排骨长山药汤的做法?用料
猪骨 500克盐 适量姜 4片山药 1/4根胡萝卜 1/2根豌豆 50克花生米 50克玉米 1根食用油 少许
做法
将买回来的排骨,洗净,放入凉水中浸泡,约半个小时,将血拔出 。准备要煮的配料 。没有规定可放哪些,不可放哪些 。全看自己的身体需求,补血、补气?只需要放入相对应的食材即可 。
将泡好的排骨,连同血水一起入锅,大火煮重要的事情说三遍 。不要倒掉血水!!!去血沫 。这个时候,要讲一下,血水中含有的血红蛋白预热后会凝固,可以带出很多不好的杂质 。此时,一边大火煮,一边撇去浮沫 。如果是整鸡或者整鸭,需要撇一次后,再加入凉水,二次三次的煮沸,撇沫 。这样煮出来的,味道好,汤清 。
约莫10分钟,血沫全无,骨汤清澈 。将排骨捞出,用温水清洗粘连在上边的杂质!切忌,一定要温热水,不然凉水会使油脂凝固 。洗不干净 。将洗好猪骨放入盆中,用一个筛过滤,将刚才煮排骨的头汤过滤,倒入其中 。
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