2.炒锅烧热 ， 放油 ， 下入牛肉末炒散 。小火慢炒 ， 将牛肉末炒酥成金黄色 ， 放入豆瓣酱、豆豉、葱、姜、蒜末、辣椒粉 ， 烹入料酒、酱油 ， 将调料炒匀下入高汤（也可用清水代替） 。
3.将汤汁煮沸后下入豆腐 ， 下入食盐调味 ， 中小火煮5分钟左右 ， 煮至入味 ， 勾水淀粉 。水淀粉要分三次勾入 ， 豆腐含水量较大 ， 一次很难将豆腐挂芡 ， 芡汁完全包裹住豆腐即可出锅装盘 。装盘后在豆腐上均匀的撒上花椒粉 ， 再放上切碎的青蒜苗即可 。
这样一道麻辣鲜香的麻婆豆腐就做好了 ， 有兴趣的朋友可以尝试一下 。
菜名大全急急？中国是传统的美食国家 ， 中国的各个地方 ， 人们喜爱的名菜非常的多 ， 中国有八大菜系 ， 其中最出名的菜 ， 我觉得还是东北菜出名 ， 因为我对东北比较了解 ， 东北菜有很多种比较熟悉的锅包肉 ， 萝卜汆丸子 ， 水煮鱼 ， 青椒豆丝酸菜炖粉条 ， 白菜炖豆腐 ， 土豆炒木耳 ， 西红柿鸡蛋汤 ， 还有土豆片炒辣椒以及鸡蛋炒韭菜 ， 浙江菜 ， 我记得有东坡肘子 ， 还有西湖醋鱼 ， 湖北菜有武昌鱼 ， 四川菜麻婆豆腐等等 ， 反正很多的好吃的 ， 如果你想吃这些美食 ， 那么有钱你就来吧！
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