对于胆固醇偏高的人群，要少吃高胆固醇食物，多吃10大降脂美食，包括多吃海带、新鲜蔬菜和水果 。此外，专家还推荐10大降脂功效明显的美食，包括苹果、胡萝卜、玉米、海带、大蒜、牡蛎、杏仁、牛奶、蜜橘、茶 。
高 胆固醇 不 适合 吃 什么 鱼 ? - vqrssqntnyk 的 回答 - 懂得总胆固醇是体内各种胆固醇的总和，《中国成人血脂异常防治指南》对总胆固醇水平进行了划分：
合适水平：小于等于5.17mmol/L临界范围：
5.20-5.66mmol/L升 高：大于等于5.69mmol/L
检测出总胆固醇后可与上述标准进行对照 。需要注意的是，总胆固醇只是血脂检查中的一项，当此项升高时，一定要关注其它各项，尤其是低密度脂蛋白的高低，低密度脂蛋白升高的危害更大，是造成动脉粥样硬化及动脉斑块的主要原因之一 。低密度脂蛋白的分级标准是：
合适水平：小于等于3.10mmol/L边缘升高：
3.13-3.59mmol/L升 高：大于等于3.62mmol/L
对于总胆固醇升高或（及）低密度脂蛋白升高的来说，应当积极进行干预治疗，治疗的基础措施是生活方式干预，比如少油限盐、减少主食、多吃果蔬等合理饮食，每天进行30-45分钟可持续出汗的运动锻炼，按时作息、生活规律、不熬夜等 。
生活方式干预治疗3个月，如果仍然不能达到正常水平，表明机体脂代谢发生了障碍，通过自身调节不能恢复正常，则需要服用降脂药进行治疗 。
但如果是糖尿病、高血压、慢性肾脏疾病、心脑血管病的患者，当总胆固醇或（及）低密度脂蛋白升高时，应立即服用降脂药降低其水平，而且要求降低达到的目标高于正常人，比如低密度脂蛋白要控制在1.8mmol/L以下，而且是一项硬性指标，是必须要达到的 。
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胆固醇高应该注意少吃什么？在当今世界，心血管疾病每过40秒便会导致一个人死亡 。如果我们花费5分钟看完这篇文章，那么当我们读完时，就有约8个人死于心血管疾病 。尽管这些统计数字很可怕，也很吓人，但它的的确确是真实的 。值得庆幸的是，当我们认真去对待，也认真去控制心血管疾病的致病因素，也是能够很好地预防心血管疾病 。
提到心血管疾病，我们就不得不说说胆固醇，毕竟大多数心脏病朋友患有某种心脏病的起因，都是因动脉粥样硬化、高胆固醇和冠状动脉疾病 。那么今天我们就来重点说一说，心血管疾病的高危因素——胆固醇升高该怎么办？如何从饮食进行控制？
了解空腹血脂检查现在让我们谈谈血液中的实际胆固醇颗粒 。当我们去看医生时，医生会开具“空腹血脂检查单”，包括总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯 。
每一个都具有生物学和临床意义，因此让我们详细了解它们各自的含义 。
低密度脂蛋白胆固醇，也就是“坏”胆固醇，它们将胆固醇和脂肪酸沉积在肌肉、脂肪、大脑、甲状腺、心脏、胰腺和其他重要器官中 。将低密度脂蛋白颗粒视为胆固醇运输车，它的工作就是运输血液中的脂质并将其运送到组织中 。
高密度脂蛋白胆固醇，也就是我们所说的“好”胆固醇 。它们可以作为胆固醇“吸尘器”，在我们的身体去除组织过多的胆固醇 。它们的作用与 低密度脂蛋白胆固醇完全相反，作用就是去除组织中的胆固醇并将其返回到肝脏利用 。
我们的总胆固醇含量是需要对我们的低密度脂蛋白，高密度脂蛋白和甘油三酯考虑 。我们的总胆固醇使用以下公式计算：总胆固醇 = 低密度脂蛋白 + 高密度脂蛋白 +（甘油三酯/5） 。我们的甘油三酯水平衡量我们的 低迷脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇颗粒中储存的脂肪酸总量 。我们的甘油三酯水平越高，那么我们血液中两种颗粒类型中储存的脂肪酸就越多 。

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