正宗炖牛肉方法王刚正宗炖牛肉的做法

正宗炖牛肉方法王刚？主料：

文章插图
牛肉2000克，胡萝卜1根、洋葱1个、旱芹1根
调料：
红酒1瓶、高汤适量、大葱1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄榄油2大勺、盐少许、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗。
做法：
1、将牛肉切大块，胡萝卜切滚刀块，芹菜切小段，洋葱切正方片；
2、倒入红酒和橄榄油，将以上食材加入香料一起腌制24小时；
3、腌好后把牛肉和蔬菜分别捞出沥水，牛肉沥干后用少量油炒香；
4、牛肉炒好后捞出控油，另起锅炒蔬菜，炒热后加入番茄酱和少许黄油一起炒；
5、蔬菜炒至断生后加入牛肉同炒并撒入两勺面粉，翻炒至面粉熟了加入高汤和红酒煮沸；
6、煮沸后改中小火继续炖1.5小时。
怎样炖牛肉？放什么料呀？应该放胡萝卜、食用油、姜、葱叶、八角、花椒、白芷、甘草、干辣椒、豆瓣酱、炖牛肉料包、盐。炖牛肉详细做法如下：
一、牛肉焯水去血沫。
二、放入辅料，大火爆香。
三、倒入牛肉，加水。
【正宗炖牛肉方法王刚正宗炖牛肉的做法】四、大火炖40分钟。
五、放入胡萝卜、炖牛肉料包。
六、小火炖30分钟。
七、加盐，炖至牛肉熟烂盛出即可。
姜师傅炖牛肉的做法？用料：牛肉2斤
葱1根
姜5片
蒜1头
十三香2勺
蚝油3勺
黄豆酱或干黄酱2勺
生抽2勺
老抽1勺
料酒3勺
花椒或者花椒粉1勺
糖1-2勺
干辣椒2个
做法：
1.
牛肉切块泡冷水半个小时以上去血水，我一般会泡一上午或者一下午，中间换水，泡好的牛肉冷水下锅汆烫。
2.烫好的牛肉里加入葱段，姜片，蒜瓣，和上述所有调料，把调料和牛肉拌匀放置一会。这时候去做些开水炖牛肉用。
3.高压锅加开水没过牛肉多一些，喜欢吃炖的软一些的，所以多加些水，开锅上气后炖40分钟以上。
4.直接烫点菠菜把牛肉和汤一起浇到面条上就是超好吃的牛肉面！超级简单，美味！
炖牛肉最正宗的做法？用料
牛肉 2斤
蒜 1头
大葱 1根
姜 5片
老抽 2勺
生抽 4勺
盐 4小勺
利民面酱 150g
八角 4个
做法步骤
步骤 1
1. 炖牛肉关键步骤在于冷热水的使用。
步骤 2
2.牛肉切块冷水泡20～30分钟后冷水冲洗
步骤 3
3.洗过的生牛肉块冷水下锅，中火烧开，水开后关火。
步骤 4
4.提前烧好开水，用热开水冲洗牛肉，至少2遍
步骤 5
5. 将牛肉放入锅中，倒入热开水，水至少要没过牛肉，八角，葱（大段），姜，蒜（整瓣），面酱，老抽，生抽，盐一起扔到锅中，开始啦。
步骤 6
6.高压锅直接选择炖牛肉，完成最后收汁就好。普通锅大火烧20分钟后改小火90分钟，中间一定一定不能打开锅盖，最后炖好了再收汁。
步骤 7
7.另起锅少许油放入切好的胡萝卜先翻炒一会，再放土豆洋葱，炒至5分熟。（胡萝卜一定先放）

正宗炖牛肉方法王刚 正宗炖牛肉的做法

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