紫薯是碳水 。
紫薯的碳水化合物含量很高,但是热量却低,可以为人体提供热能的糖类化合物,其颜色呈紫色,营养价值丰富,饱腹感强,可以作为主食,还可以做成甜品 。
紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素(硒、铁、钙、钾 等)及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素、去氢表雄(甾)酮等多种功能性因子,紫薯中除了以上营养元素,还含有多酚类化合物等多种活性成分 。【紫薯是碳水吗】
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