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冬菇蒸肉饼选的是五花肉 ， 然后用刀一下一下地剁出来的 ， 比机搅的要好吃很多 。
我们都知道要用半肥瘦的猪肉 ， 做出来的肉饼才不会口感很柴 。
但是如果一股脑剁碎在一起的话 ， 做出来的肉饼表面往往浮着一层油 ， 口感不太清爽 。
将肥肉和瘦肉分开处理之后 ， 就不会有这个问题了 。
【冬菇蒸肉饼蒸用什么肉好】
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