文章插图
豆面卷子起源于东北地区 ， 因满族的狩猎生活经常是早出晚归 ， 吃粘食比较耐饿 ， “驴打滚”就是在200多年前从粘食中演变出来的一种大众化小吃 。
后由于清朝的八旗子弟爱吃粘食 ， "驴打滚"很快就传到了北京 。
驴打滚的由来据说是一位御厨用江米粉裹着红豆沙做了一道新菜 ， 但刚做好 ， 便被一个叫小驴儿的太监碰到了装着黄豆面的盆里 ， 见重做已来不及 ， 御厨只有将这道菜献到慈禧面前 ， 慈禧吃得还不错 ， 问叫什么名 ， 御厨想到小驴儿闯的祸 ， 就说叫驴打滚 。
【驴打滚和豆面卷一样吗】驴打滚一般都是做好后直接吃的 ， 但若一次性吃不完的话 ， 可以包一层保鲜膜在外面 ， 放进冰箱中保鲜 ， 这样第二天也不会很硬 。
再次食用前 ， 可以先将其放进微波炉微微加热一下 ， 口感依旧软糯香甜 。