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1. 准备一个嫩茄子，不要去掉蒂，直接用刀切成两半 。

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2. 放入蒸锅中，烧开水后再蒸五分钟即可 。

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3. 准备蒜蓉，小米辣，生抽，蒸鱼豉油，食盐，搅拌均匀 。

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4. 茄子蒸好后用刀子划开，这样能够方便入味 。

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5. 铺上刚刚制作的蒜蓉，再继续放入蒸锅中蒸上三分钟即可 。
 

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6.出锅后撒上葱花，浇上热油，这样一道蒜蓉茄子就制作完了 。
 
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