立春吃春饼的寓意是迎春 。立春的习俗最早起源于我国周朝时期，在立春这天，上至天子，下至官员，都会举行隆重的迎春仪式 。春饼，就是中国人最家常、最直观迎接春天的方式 。而春饼则是起源于古代的春盘，而食用春盘的习俗源于晋代，最初名为“五辛盘” 。五辛盘中盛有五种香辛蔬菜，如大蒜、小蒜、韭菜、芫荽、芸薹等 。

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吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一 。在一些地区(东北、华北等地区)立春有吃春饼的习俗，春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食 。
【立春吃春饼的寓意是什么 立春吃春饼的意义】

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最早的春饼，是与合菜物在一个盘里的，称为“春盘” 。关于春盘的记载，可见于周处《风土志》：“正无日俗人拜寿，上五辛盘 。五辛者，所以发五脏气也” 。这里的五辛盘，即指春盘 。因为辛与“新”同音，寓意着迎接新的一年，吃这一场春宴，也叫做“咬春” 。

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从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载 。明《燕都游览志》载：“凡立春日，(皇帝)于午门赐百官春饼 。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富 。

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