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酱烧白虾
材料:白虾适量，番茄酱、豆瓣酱、酒、太白粉、水、盐、葱各适量 。
做法:
1、白虾开背去肠泥，用盐巴和酒抓醃放冰箱冷藏30分钟，待其入味 。
2、醃好的虾子抓点太白粉后下锅辆面煎，煎五分熟 。
3、蒜末及葱白，下锅爆香，加入酱料(蕃茄及豆瓣酱)、水 。
4、将虾子放入酱汁中煮约1分钟，起锅前洒上葱花点缀即可 。
葱蒜爆白虾
材料:白虾适量，米酒、酱油、葱、蒜、辣椒、胡椒各适量 。
【白虾的家常做法】做法:
1、将白虾自冷冻库取出解冻，建议以浸泡方式退冰 。
2、配料切末、油锅预热，将白虾放入油炸约40秒，待颜色转红即可起锅备用 。
3、将油锅倒出多余的油，剩余留用，把全部配料及米酒、酱油倒入爆香30秒 。
4、将油炸过后的白虾放入锅中拌炒均匀 。
5、撒入些许辣椒末与胡椒盐拌匀即可 。
白虾炖豆腐
材料:白虾350克，卤水豆腐750克，葱、姜、香菜各适量 。
做法:
1、把白虾中的杂质挑拣干净，豆腐切麻将块备用；
2、起油锅，油温热后，下入葱姜爆香 。
3、下入小白虾翻炒至变色，烹入料酒 。
4、添加豆腐和热水，大火烧开 。
5、转中火炖煮10分钟 。
6、至虾油漂出，调入适量盐，撒上葱花香菜即可 。