蒜香奶油虾怎么做
奶油蒜香虾是属于西餐的做法 。香香的奶油口感搭配上面包 , 葡萄酒简直是一顿完美的晚餐 。看着特别好吃 , 吃起来口感也非常好 , 做法觉得特别简单 。今天我们来一起学学这道菜的制作方法 。准备450克大虾 , 30克黄油10克淡奶油 , 大蒜要多一点 。差不多一头大蒜的量 , 适量胡椒粉 , 盐生粉 , 100毫升纯牛奶 , 加上适量的青蒜苗 。所需要的材料就是这么简单 。
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先把大虾去壳去除虾线 , 留虾尾用少许盐和生粉抓均匀再用清水冲洗干净 。虾尾稍微有些硬 , 在抓的时候一定要注意不要扎伤手 , 第1步用生粉和盐抓是为了能够让大家清洗得更干净 。抓匀之后把大虾用清水冲洗干净冲干水分之后 , 再放入适量盐 , 胡椒粉和适量生粉 , 抓匀腌制 。把大蒜切成蒜末 , 注意这一步一定不能拍大蒜 , 要直接整粒的 , 蒜切成小粒 。这样蒜的口感更好 。
【奶油蒜香虾的做法】
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把青蒜苗也改造成青蒜末 。拿一个碗 , 把淡奶油和牛奶混合搅拌均匀 。平底锅里面放上黄油融化之后把虾放进去煎到虾两面变色 。把虾放到锅底的一边蒜蓉放进去煎成金黄色 。如果家里面有甜椒粉 , 再撒入适量甜椒粉翻炒均匀 , 加甜椒粉是为了让虾的颜色看起来更红更好看 。没有的话就不放 。煎好的虾倒入牛奶和淡奶油煮开 。煮开之后放入青蒜末翻炒均匀即可出锅 。
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做美味的奶油蒜香虾 , 要掌握好几个关键点 , 第一大虾必须要选择新鲜的大虾清洗干净 。第二 , 蒜末必须用刀切 , 不能拍碎那样会影响生活的观后感 。第三在煎制的时候一定要掌握好火候 。一般是用中小火火候太大或者太小都会影响大家的口感 。第四 , 加入牛奶以后一定要大火煮开 , 中间不停的走动 , 牛奶特别容易扑锅 , 而且也容易粘锅 , 如果不搅动让锅底糊锅 , 也会影响菜的口感 。
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