“一般来说，蒸鸡蛋、煮鸡蛋、煎鸡蛋的做法不会给胆固醇带来太大变化 。油炸的话，有可能引起胆固醇的氧化，但氧化后的胆固醇在致病性方面有更明确的作用 。”
[提案]
与其不吃蛋黄，不如吃豆腐
只吃蛋白而不吃蛋黄是科学的吗？ 范志红说，这种吃法不仅可以补充蛋白质，而且几乎没有营养 。她指出，鸡蛋的主要营养物质是蛋黄中的，蛋黄中含有12种维生素和其他营养物质，与其只吃蛋清扔蛋黄，不如吃豆腐 。他介绍说，吃豆腐可以补充钙和大豆异黄酮等其他营养物质，但只吃鸡蛋除了可以获得水和蛋白质外，几乎没有营养 。“这太可惜了 。
如果扔了蛋黄，吃鸡蛋就没有意义了 。

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