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麦芽威士忌:
【威士忌的三种分类】味道较为甜美 , 每间酒厂都会有不一样的风格 , 通常以铜制蒸馏器经过两次蒸馏而成 , 成本较高 。
又可依照制作过程不同分成以下两类:
单一麦芽威士忌(Single Malt):
只使用同一个酒厂里运用大麦芽酿造、储存于不同橡木桶中 , 并加水稀释调配的威士忌 , 酒精浓度约40~50% , 是台湾最常见也最受消费者喜爱的种类 。
其中 , 单一麦芽威士忌还有「原桶强度」及「单一桶」两种 , 前者不经稀释直接调配装瓶 , 浓度较高;
后者则是从单一橡木桶取出、直接装瓶出厂的威士忌 , 通常酒标会标明桶号及其他酿造明细等 , 数量少 , 相当受到收藏家的欢迎 。
纯麦威士忌(Pure Malt):
以往被称为Blended Malt , 但前几年苏格兰重新正式定名为Pure Malt , 指的是使用了两个酒厂以上、运用大麦芽酿造 , 调配装瓶制成的威士忌 。
谷类威士忌(Grain Whisky):
以谷类为原料 , 用同样制程蒸馏、陈年而成 , 味道较为辛辣 , 带着颇为浓烈的榖物香气与口感 , 通常是以连续蒸馏器大量生产 , 成本较低;
较少单独出售 , 通常会与麦芽威士忌混合做成调和威士忌出售 。
调和威士忌(Blended Whisky):
以麦芽威士忌与谷类威士忌混调而成 , 占了全世界威士忌八成以上的销量 , 追求甜美圆润、平滑顺口 , 每个品牌都有各自的特色 。
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