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金律:一瓶好威士忌！
规则一:无论是料理用或佐餐用，都要选择好的威士忌，甚至要选优质的 。
整体来说，单一麦芽威士忌最容易搭配 。
没有什么可以阻挡威士忌被拿来像葡萄酒那样在餐饮中使用，换句话说，威士忌也会随着食用的菜色做搭配上的变化 。
也许威士忌只有一点和葡萄酒不同:我们日后会欣慰自己喝的威士忌数量远比葡萄酒少得多，而且和后者相反的是，威士忌这种烈酒在开瓶后可以保存很久 。
要搭配什么吃呢？
纯粹主义者建议两者的搭配应由威士忌主导，而非以菜肴做为选酒基础 。
因此问题就会从「要以什么酒来佐......」变成「要吃什么菜来搭配......」 。
若要遵照这项准则，就必须先尝过无数酒液 。
【喝威士忌时料理怎么选】或是有个简单的办法:以决定要吃什么的方式来搭配喜爱的酒款 。
重点在于香气方面要配合，无论是彼此互补或造成反差都没关系 。
选择灵感可来自季节的变化，春天和夏天时蔬菜生长茂盛，滋味清爽，宜饮用年轻的威士忌 。
在秋天，当我们身体蜷缩成一团地待在屋内享用煮熟的热食时，年份较久的威士忌是最佳选择，酒液的颜色会让人想起枯黄的叶子 。
冬天专吃热呼呼且丰盛的炖菜，这时最适合饮用带香料味的陈年单一麦芽威士忌 。