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粗盐更好 。
粗盐和细盐都可以用来腌制腊肉，但两者先比粗盐会更好，因为粗盐是通过蒸发海水或咸湖水而获得的，其加工过程较少，并且不含有碘，这样更利于腊肉的腌制 。
像带碘的细盐更易受热，光和风等影响，并且由于氧化和分解而变得无效，所以用细盐腌制对环境会更加讲究，此外过多食用带碘的盐对胃并不是很好 。
【腌腊肉用粗盐还是细盐】
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