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芥末的功效是温中散寒、行气开胃、增进食欲 。
【芥末的功效与禁忌】在临床中和日常生活中都可以应用 ， 特别是在饮食中可以用芥末作为调味品 ， 可以促进唾液和胃液分泌 ， 增进食欲 ， 还可以抑制某些细菌的生长 ， 可以解毒 ， 特别是对于生鱼这些生鲜食品 。
芥末的禁忌 ， 主要是芥末具有上火的特性 ， 因为性比较温 ， 大量吃了之后会引起舌头发麻、口苦、口干 ， 甚至引起脸上起痘、大便不通畅 ， 出现便秘 。
孕妇是不能吃芥末的 ， 不然会出现自身的上火症状 ， 以及影响胎儿的发育 。
芥末对于眼睛的健康也有影响 ， 而且还会诱发胃肠炎 。

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