芥末有害吗

文章插图
其实虽然统称芥末，但日常能见到的共有三种:辣根、山葵和芥末。
最传统的芥末颜色发黄，又称芥子末，是芥菜的种子研磨而成，虽然一般美式热狗酱用的就是这种芥末，但它的的确确是国货，在周朝就已经广泛的用于食物中了。
老北京芥末墩，听说过伐。
而吃日料时搭配的淡绿色Wasabi并不是真正的芥末，它来自一种叫“山葵”的植物，将山葵的根部研磨成粉末就是wasabi了。
山葵对生长的环境要求很苛刻，只有在清澈的水里才能生长，而且至少要生长3年才能作为调料使用，所以价格比较昂贵，只有高档的料理店才会使用真正的山葵来作为调料。
不论是哪种“芥末”，都有刺激性的味道，可刺激唾液和胃液的分泌，能增强食欲。
【芥末有害吗】但是孩子的味觉和肠胃系统都没有发育完全，这种刺激绝对有害无利，而且有导致腹泻、呕吐、身体局部或全身发痒、起疹子的可能性。
而且对于成年人来说，孕妇、胃炎、消化道溃疡患者都不适合吃芥末。