另一方面，假鳕鱼肉质粗壮，稍硬，油脂多 。
4、是否容易消化吸收 。鳕鱼非常容易消化吸收，如果食用后出现腹痛、腹泻、“抽油”等典型不适症状，拿到的可能是李鬼油鱼 。
吃鳕鱼，最大限度地发挥营养价值
鳕鱼很好，但是用来煎炸太俗了 。不仅热量增加，还会引起其中宝贵的多不饱和脂肪酸、维生素e等的氧化破坏 。试试这些比较健康好吃的做法吧：
清蒸鳕鱼
原料：章鱼、枸杞子、调味料(葱、姜、料酒、生抽、胡椒粉) ) 。
做法：
1、章鱼用水冲洗，沥干水分，加入少许料酒和胡椒粉稍微腌制一下
2、锅里倒入清水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和生姜丝放在表面，淋上生抽
3、盖上锅盖，大火蒸4-5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟
4、装饰葱丝和枸杞就可以了
对鱼来说，蒸几乎是最健康的烹饪方法，最大化地保护鳕鱼的营养成分，有利于消化吸收 。
炖鳕鱼
原料：鳕鱼、豆腐、调味料(橄榄油、食盐、酱油、葱、姜、料酒、淀粉) ) 。
做法：
1 .鳕鱼洗净切段，放入料酒，撒上干燥淀粉搅拌均匀
2 .锅中放入油，放入葱、姜、辣椒翻炒片刻，入味后加入酱油
3 .用小火将鳕鱼段放入火中一会儿，然后加入无鳕鱼的水，移至中火
4 .烧开，豆腐切成小块放入锅中，10—15分钟加盐调味
鳕鱼和豆腐也是黄金伙伴 。鳕鱼的维生素ad能很好地促进豆腐中钙的吸收 。另外，低味的豆腐中也融入了鳕鱼的香味
鳕鱼浓汤
原料：鳕鱼、西红柿、调味料(食盐、料酒、淀粉、番茄酱、橄榄油、醋) 。
做法：
1、将章鱼用水冲洗干净，沥干水分，加入料酒、白醋、片栗粉拌匀
2、西红柿去皮切成丁
3、锅中放油，放入番茄丁翻炒、
4、加入适量番茄酱、清水继续翻炒 。
5、汤汁沸腾变稠后，放入鱼肉
6、起锅时，加少量盐调味即可
鳕鱼和西红柿搭配，一是富含优质蛋白质、脂溶性维生素，一是富含番茄红素、膳食纤维、矿物质钾，两种营养价值高的食物“强强联手”，实现营养互补 。非常感谢
如何分辨冷冻的鳕鱼？1，按价格分辨 。真正的鳕鱼产量少，濒临灭绝，所以价格非常高 。当然，很多超市里价格昂贵的所谓鳕鱼也未必是真的 。但是，普通的海产品批发市场和海鲜市场的小贩等卖的几美元就能买到的鳕鱼一定是假货 。想买真鳕鱼的人，我不认为几美元到几十美元就能买到鳕鱼 。
2、销售渠道 。想买真正的鳕鱼的话就不要在普通的海鲜市场买 。大型超市也不推荐购买 。几乎都是假的 。在网上购买也不会知道真伪 。那么，通过什么渠道能买到真正的鳕鱼呢？ 利用人脉资源，比如可以带鳕鱼产地的海外朋友来，或者在依赖的海外代购 。
3、凭味道分辨 。自己实验一下，买来一点，做好后可以通过品尝口感来分辨 。真鳕鱼脂肪含量少，所以口感不油腻，肉质细腻香甜，假鳕鱼口感粗，油脂多 。
4、外形分辨 。
一般来说，冷冻的鱼会切除头、尾、鳍，只留下身体部分 。消费者很难理解 。鱼冻结后，可以仔细观察鱼的身体 。真的鳕鱼肉质细腻，白而紧凑，假鳕鱼肉质松弛、硬，颜色也差，有淡黄色或红色的线条 。
5、吃效果 。对于从名字上打着镶边球的假鳕鱼，吃了也没有明显的效果 。但是请注意，市场上经常会有被称为油鱼的鱼 。形状特征与鳕鱼相似，但吃了也会引起腹泻的人很多 。因为很难消化 。真正的鳕鱼容易消化 。
6、对于很多想购买鳕鱼的人来说，鳕鱼有很多好处，但它并不是其他食物无法取代，无论是蛋白质还是维生素都可以通过其他食物获得 。因为新奇，很多人可能打心底里认为不容易买到的东西是最好的 。首先鳕鱼生活的地区有限制，产量低，价格高 。所以人们不用买真正的鳕鱼，就可以在其他鱼和食物中得到同样的营养 。

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