100条|关于100条食物谣言真相食物谣言的那些坑盘点( 二 ) 真相|食物谣言

39. 丝瓜发苦不要吃。苦味来自葫芦素，误食当心会中毒。
40. 红肉比红枣能补铁。猪肉、牛肉、羊肉都可以。

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41. 牛肉泛绿光也正常。这是肌肉纤维反射光线形成的，当然，如果有臭味那就是真坏了。
42. 羊肉不能预防冻疮。
43. 骨头汤不补钙。汤白浓郁，其实满满的都是脂肪。
44. 动物肝脏能补铁和维生素 A。每月 2～3 次，每次 25 克就足够。
45. 鸭脖里没有淋巴结。其实鸡鸭都没有所谓的「淋巴结」，只有淋巴集结体，少量吃没问题。更何况，鸭脖一般都去皮，淋巴集结体也会随之去除。
46. 小龙虾其实挺干净的。低脂低热量高蛋白，妥妥的「夜宵之王」。
47. 虾不是「发物」。有伤口更要吃好点，吃点虾就挺好的。
48. 虾头黑是正常现象。实在接受不了，不嘬头就可以。
49. 虾线是虾的消化道。只要做熟，就是安全的，去不去都行。
50. 虾皮钙含量很高。不过如果想靠它来补钙，盐分可能首先超标。
51. 螃蟹煮熟，孕妇可以吃。生出来的宝宝不会横着走的。
52. 鲶鱼不脏放心吃。「世界上最脏的鱼」这口锅，它不背。
53. 鱼眼吃了不能明目。但如果喜欢它的口感，吃吃也没啥坏处。
54. 海鱼是 DHA 的好来源。三文鱼、秋刀鱼、银鳕鱼都可以，建议每周吃鱼 280～525 克。
55. 鱼胆有毒不要吃。生活已经够苦了，何必还要「自讨苦吃」。
56. 鱼刺卡住别喝醋。能咳出来就咳出来，咳不出来马上去医院。
57. 鸡爪看上去没啥肉，热量却很高。4 根鸡爪(116 克)的热量，相当于 2 碗白米饭(253 克)。
58. 蟹柳其实是鱼和鸡蛋做的。
59. 蟹黄蟹膏，其实是母蟹和公蟹的生殖腺。
60. 鸡蛋一周吃 3～6 个就行。偶尔一天吃了两个，也不用担心。

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61. 假鸡蛋根本没人卖。不论是从技术角度，还是赚钱角度，生产假鸡蛋都不现实。再说假鸡蛋，鸡要不高兴了。
62. 土鸡蛋的营养价值和普通鸡蛋差不多。
63. 蛋黄比蛋白营养更丰富。要吃鸡蛋，咱就吃整个的。
64. 双黄蛋没有激素放心吃。双倍蛋黄的噎喉快乐感，值得细细品味。
65. 鸡蛋可以和豆浆一起吃。白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，搭配豆浆都很香。
66. 鸡蛋冷水煮、热水煮都一样。水的温度，无非代表能否更快吃到熟鸡蛋。
67. 生鸡蛋并没有更营养。想吃溏心蛋，建议买可生食品种，否则有安全风险。
68. 白皮蛋、红皮蛋，除了蛋壳颜色不一样，没啥大区别。
69. 纯净水不会让你变成酸性体质。一切和「酸碱体质」有关的说法，都是谣言。
70. 苏打水可以缓解部分胃痛。碱性的苏打水，可以中和过多胃酸，让你更舒服。
71.「隔夜水」不致癌。早上烧的水晚上能喝，那晚上烧的水，第二天早上为什么不能喝呢?
72. 热水超过 65 ℃，可能会致癌。别再说「多喝热水」了，改说「多喝温水」吧。
73. 喝水其实不解辣。不妨试试冰牛奶，和火锅是绝配。
74. 牛奶不致癌。中国居民膳食指南建议：每天都应该摄入 300 克奶及奶制品。
75. 喝牛奶就拉肚子，很可能是「乳糖不耐受」。不妨选择无乳糖的舒化奶或酸奶。
76. 牛奶可以空腹喝。但如果乳糖不耐受，那还是别了。
77. 常温奶里没有防腐剂。高温消毒，可以杀灭绝大多数微生物。
78. 全脂牛奶比脱脂牛奶更营养。脱脂的同时，一些脂溶性维生素也会被去掉。

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