助餐|没厨房的小驿站想搞助餐太难( 二 ) 助餐,驿站,厨房,公益,养老服务

据王慧表述，不具备制餐条件的前泥洼驿站也曾尝试与外部餐饮商家合作，购买餐食统一配送到店，再集中向老人们进行分餐。但老年餐讲究多，营养之外也要求软糯适口，但这一外部配餐实验因试餐老人们统一反馈“口味不适合”而叫停。
“老年餐不能卖得太贵，太贵没人买。当时合作的餐食20元一份，配送费3元，老人们说不好吃、太咸了。”王慧表示，在这次线上配餐探索未果后，驿站开始转变思路，向有订餐需求的老人主推“入户助餐”。
所谓“入户助餐”，就是由驿站的健康管家上门为老人做饭做菜，从买菜到做饭，乃至饭后收拾屋子，上门服务的健康管家都可以一并完成。根据服务清单公示信息，入户助餐服务35元/小时，两个小时起步，老人只须按照服务时长支付酬劳。
【助餐|没厨房的小驿站想搞助餐太难】“线下我们实际上也想开餐，但是以目前驿站的情况，场地空间甚至人手都有限。”对于社区老年人未来是否有望在驿站内就餐这一问题，王慧表示“还不确定”。
另起炉灶的难题
对于前泥洼驿站而言，站内没有地方做饭，以及和外部餐饮商家合作配餐失败，似乎都让这家驿站的助餐服务显得“名不副实”。谈及社区部分老年人对驿站未能开展线下助餐服务所产生的质疑，王慧表示，“另起炉灶”太难了。
北京大学社会学系教授、博士生导师陆杰华表示，落实助餐服务，对于很多养老驿站来说都是“从无到有”的，从客观条件来看，部分驿站“另起炉灶”确实存在一些现实难题。“既没有多余的空间设置厨房，又没有足够的能力及经验承担起餐饮责任，这是这部分驿站在先天上就存在的‘硬伤’。”
王慧对于当前驿站的助餐现状也有清楚的认知，她直言，眼下最紧要的，就是解决驿站缺乏安全可靠的老年餐食提供方的问题。
在某居家养老服务机构的负责人刘嫣（化名）看来，相比另寻他处设置厨房，像前泥洼驿站这样在制餐方面并不具备优势的驿站，更易操作的是继续寻找外部餐饮商家，或者与具备老年餐制作能力的养老服务机构再度合作配餐。
让王慧看到点希望的是，她从新闻中看到，在增加养老助餐点位的同时，北京市民政部门也在对接社会化平台，今年3月在西城区的3个街道4家企业的6个驿站已经展开“数字助餐”的尝试，这也是北京首个养老助餐数字化试点：通过与外卖平台签约，可为老年人提供团餐、到店点餐和送餐上门等服务。
“数字助餐，会不会也是我们的一个机会？”王慧觉得，自己所在的驿站开展助餐服务有了新的指望。
北京商报采访人员卢扬荣蕾
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