九月十月的时令蔬菜 秋天有什么蔬菜可以吃

秋天有什么蔬菜可以吃,九月十月的时令蔬菜?1,南瓜

九月十月的时令蔬菜 秋天有什么蔬菜可以吃

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秋天气候干燥 。增加食用富含维生素e的南瓜,可以增强机体免疫力,对改善秋燥症状大有裨益 。南瓜中所含的-胡萝卜素可以被人体吸收,转化为维生素a,维生素a与蛋白质结合可以形成视蛋白,对视力有重要作用 。因此,一旦缺乏胡萝卜素就会导致夜盲甚至全盲的严重后果,这在儿童身上更为明显 。经常吃南瓜可以使******通畅,皮肤漂亮,尤其是女性 。
多吃南瓜粥和南瓜饼有美容功效 。
2.茄子
茄子是秋季上市的蔬菜之一 。品种很多 。按形状分,常见的有圆茄、球根茄、串茄三种 。茄子含有多种维生素、蛋白质、糖和矿物质 。尤其是茄子含有丰富的维生素p,最丰富的部位是紫色的皮肉交界处,所以紫茄子是最好的品种 。而且茄子中的维生素p可以增强人体细胞间的粘附力,改善微小血管的脆性,防止小血管出血 。茄子可以用来炒辣椒和肉,吃起来很爽口 。
3.冬瓜
冬瓜性寒味甘,能清热生津,含维生素c较多,且具有高钾低钠的特点,更适合高血压、肾病、水肿病患者食用 。冬瓜富含丙醇二酸和葫芦巴碱,可以减肥降脂 。秋季喝排骨冬瓜汤,从冬瓜中吸收油酸,可以有效抑制体内黑色素沉积的活性,滋润肌肤 。
4.莲藕
莲藕味甘、性温,有消炎化瘀、清热燥湿、止咳化痰的功效 。对缓解秋燥有独特的功效 。而且莲藕中含有至少20%的糖分和丰富的钙、磷、铁及多种维生素,维生素c和纤维素的含量更多,秋天吃起来很好吃 。秋季以滋阴清热、润燥止渴、清心安神为主,而莲藕是当之无愧的滋补佳品之一,所以秋季喝莲藕排骨汤是对的 。
5.芥末
芥菜是秋天的时令蔬菜 。芥末味辛温,有利尿止泻、祛风活血、清热解毒、消肿止痛的作用 。芥末含有大量的胡萝卜素和膳食纤维,因此可以明目通便 。可作为眼科患者的良好食疗,还可防治便秘,尤其适合老年人和便秘者 。以芥菜为配菜的清炒或煮汤,可以清热败火 。
6.大白菜
大白菜味苦,微寒,适合秋季滋补肠胃 。它富含维生素c和钙,以及磷、铁、胡萝卜素和b族维生素 。其中所含的维生素c会在体内形成“玻尿酸抑制剂”,具有抗癌作用,可使癌细胞失去活力 。但是,大白菜不能生吃 。用大白菜做菜时,煎、煮时间不宜过长,以免营养流失 。脾胃虚寒、******稀的人不宜多吃白菜 。
7.空心菜
空心菜富含多种维生素和矿物盐,是夏秋季节的主要绿叶蔬菜之一 。蕹菜嫩芽中的钙含量比西红柿高12倍以上,并含有较多的胡萝卜素 。空心菜是一种碱性食物,含有钾和氯等元素,可以调节水和液体的平衡 。食用后可降低肠道酸度,防止肠道菌群失调,有利于防癌 。其中所含的烟酸和维生素c能降低胆固醇和甘油三酯,有降血脂和减肥的作用 。
空心菜中的叶绿素被誉为“绿灵”,可以洁齿、防龋、除口臭、健肤 。堪称美妆产品 。空心菜用嫩茎叶炒或做成汤,有清热的作用 。
8.小扁豆
扁豆的营养成分相当丰富,b族维生素的含量很高,而且
红薯叶被很多人称为“蔬菜皇后”,因为红薯叶含有丰富的粘液蛋白,可以提高人体免疫力,增强免疫功能,促进新陈代谢 。经常吃红薯叶有一定的延缓衰老的治疗作用 。秋季经常食用可以预防便秘,保护视力,保持皮肤细腻 。吃炒红薯叶可以止血、降血糖、解毒 。
10.水煮咸味毛豆
秋天毛豆五谷丰登,味道香甜 。毛豆的营养主要是改善脂肪代谢的不饱和脂肪酸,所以毛豆对于减肥的人来说并不是负担 。相反,毛豆含有丰富的膳食纤维,可以改善便秘的问题,帮助减肥的人减少因便秘引起的肚子 。毛豆洗净,放入花椒和大料,加水,煮8~10分钟,趁热撒上盐,拌匀,即可食用 。