冬阴功炒螃蟹的做法吃大闸蟹配菜

吃大闸蟹配菜，冬阴功炒螃蟹的做法？【材料准备】胡椒、干辣椒、辣酱、蚝油、大葱、豆粉、调料酒、大蒜、生姜、生抽、盐、鸡蛋、黑胡椒粉。

文章插图
[实践阶段]
1.打扫初加工商店，这是最复杂、最耗时的工作。要有耐心，先听螃蟹。螃蟹下面有三角形区域，沿着抠、剪、剪的位置找到焦点，从螃蟹壳后面向上拉，用力的话螃蟹上的壳就会分离。螃蟹的大钳子记得用刀打碎，否则后期不好吃。
2.准备各种调料储备、姜蒜切片、其他正常尺寸。
3.超加工螃蟹的四肢，肉最多的部分用蛋清包裹，埋在豆粉里，在锅里炸火，准备。这是为了使蟹肉保持新鲜和脆。
4.将煎饼螃蟹的部分油用作油炸螃蟹的底油，火很大，开始放那种调料，开始炒，顺序什么都没有。主要是为了炒调料。这时加入盐、生抽、黑胡椒。
盐味一次要加足。炒香后，把炒好的螃蟹倒入大火中炒。
火一定要大。
5.炒几分钟，加入一些淀粉，使汤变稠，收缩。
6.如果有芋头、黄瓜、白菜等，这时倒入小菜炒。
7.接着大火持续稳定几分钟，就可以出锅了。上锅之前撒点葱。
蟹公煲最正宗的做法？食材：螃蟹、鸡爪、明虾、土豆、莲藕、年糕；
成分：豆瓣酱、姜、蒜瓣、米辣、八角、桂皮、花椒、孜然、干辣椒、白芝麻、葱、香菜；
制作阶段：
1、家里买的螃蟹先放入清水，然后加入适量的料酒或烧酒，在里面浸泡2个小时，尽量让体内的脏东西吐出来，然后用刷子把螃蟹洗干净。
2、擦干净的螃蟹，先去掉大螃蟹背面的这个盖子，公螃蟹去除螃蟹肚脐，切成两半，放在一边准备。
3.螃蟹准备好后，准备小菜，洗干净的鸡脚剪指甲，切成两半，虾去掉虾线，土豆去皮，莲藕去皮，火锅年糕切成两半，都准备好后放在一边准备。
4.加热准备好的鸡脚，把鸡脚放在冷水里锅里，放调料酒、生姜去除腥味，烧水再煮两分钟捞出多余的。
5.在锅里加热，加入适量的食用油，加入准备好的香料、生姜、大蒜、大米辣、八角、肉桂、胡椒、孜然、干辣椒、小火炒一下，上香，倒入鸡脚和莲藕，继续炒，再加入适量的豆瓣酱。
6.切好的蟹在切口上沾玉米淀粉，在锅里烤，以免蟹黄和蟹膏散开。螃蟹烤好后放在一边，将虾倒入烤螃蟹锅，炒到虾皮变色为止。
7.煮完鸡爪后，放入准备好的螃蟹、明虾、土豆，好好炒一下。在锅里煮3分钟左右后，加入年糕，开始调味，加入适量的盐、生抽、蚝油、糖，炒好。请开灯煮3分钟左右
8.最后出汁出锅后，撒上白色芝麻、葱、香菜，蟹肉就完成了。
提示：
1.螃蟹大螃蟹、肉蟹、梭子蟹都可以。
2、小菜可以根据自己的喜好选择，千页豆腐、生菜、玉米、金针菇等。
大闸蟹蒸豆腐的配方？主人：
一只大螃蟹
豆腐适量
猪肉适量
配件：
蛋清适量
葱5克
姜汁5克
白胡椒适量
稍微香油
调料酒5克
4克盐
糖2克
生抽5克
第一阶段
猪肉末，盐、调料酒、葱姜水、蛋清慢慢发力，加入豆腐，搅拌均匀
第二阶段
用糖、白胡椒粉、生调味，然后撒香油拌好。
第三阶段
螃蟹洗干净后等着用
步骤4
放置的肉馅平铺在内汽容器里
步骤5
螃蟹1剖面为2，剖面插入肉馅
步骤6
蒸锅水在热气上升后放入容器中，中火蒸发25分钟
孕妇可以吃螃蟹煲里的配菜吗？怀孕期间不能吃蟹锅或蟹锅的小菜。螃蟹属于冷的食物。特别是怀孕初期吃螃蟹或蟹锅容易引起先兆流产，怀孕的时候也不能吃桂圆木耳、西瓜等冷的食物。

冬阴功炒螃蟹的做法 吃大闸蟹配菜

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