料酒1汤匙 ， 胡椒粉1茶匙 ， 精盐2茶匙 ， 味精1茶匙 。
1.将排骨洗净 ， 切成3cm长的段 ， 将莲藕表面的糙皮刮去 ， 切块洗净 。
2.生姜洗净 ， 切成两半 。锅中放入适量的水 ， 加入半片姜、香葱和料酒 。烧开后放入排骨中 ， 蘸水捞出备用 。
3.炒锅置火上 ， 加水 ， 放入排骨、半片姜、香葱 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫再用小火炖20分钟左右 。
4.将莲藕、排骨、汤汁倒入砂锅 ， 再炖30分钟 ， 挑出姜、韭菜 ， 放盐、胡椒粉、味精 。
三、秋季养生汤汤料配方：鲜蘑菇汤原料：鲜蘑菇、金针菇、柳菇、香菇、杏鲍菇、西兰花、高汤600、盐适量做法：
1.鲜菇和金针菇去蒂 ， 用酒洗净 ， 沥干水分 ， 切片 。
2.平菇和杏鲍菇用酒洗净 ， 沥干 ， 用手撕成条状 。
3.香菇用酒洗净 ， 沥干 ， 切成两半 。
4.西兰花焯水至翠绿色 ， 先用冰水浸泡 ， 捞起沥干备用 。
5.将蔬菜高汤倒入锅中 ， 加入做法1、2和3中的所有材料 ， 以大火煮沸 ， 改为中低火继续烹饪

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