一锅|冬天进补，这汤常给孩子喝，每周炖一锅，营养极高，身体更舒服

【一锅|冬天进补，这汤常给孩子喝，每周炖一锅，营养极高，身体更舒服】时光冉冉，岁月如梭，小时候自己还是一个孩子，家里条件并不富裕，自己都是吃一些小菜，现如今，父母年纪越来越大，现在基本都分开住，自己也结婚生子，又组成了新的家庭，父母对我的爱，现在传递给下一辈的孩子，孩子也成为我们家庭的全部。我家孩子从一个小孩，变成一个一米高的孩子，也经历几个阶段，孩子一天比一天长高，见证了我家孩子的成长发育。

文章插图
每个新的家庭，肯定是围绕孩子转，以前父母围绕着我转，现在长大了，孩子是我们的心头肉，生活中的每一餐都不可以亏待孩子，孩子正处于个头增长最快的季节，生长发育需要补充营养，食材种类一定要丰富，有蔬菜和肉类，餐桌一定不缺少鲜汤，比如说这款乌鸡汤——冬笋胡萝卜乌鸡汤，冬笋是我们这边的农产品，价格非常便宜，胡萝卜有“土人参”之称，两者都是炖汤的不错选择。

文章插图
冬天的周末，菜市场热闹起来，加上这几天转凉，菜市场人来人往，都在囤积一些食材，今天购买半只乌鸡，一些冬笋和胡萝卜等食材，用这几种食材炖一锅，乌鸡肉质鲜嫩，汤汁非常滋补养人，老少皆宜，特别适合冬天温补。冬天进补，这汤常给孩子喝，每周炖一锅，营养极高，身体更舒服。

文章插图
【冬笋胡萝卜乌鸡汤的正确做法】
食材准备：挑选半只乌鸡（也可以用老母鸡，炖出来的鸡汤特别鲜美，一定要选购现杀的活鸡），准备老姜20克，鲜人参几个（其实人参价格并不贵，野生的人参价格才很贵），冬笋280克左右，适量清水，一根胡萝卜，温开水足量，白酒和料酒少许，若干食用油，香油几滴，葱几根，白胡椒粉适量，盐和味极鲜少许，其他佐料。
详细步骤：

文章插图
第一步：乌鸡先去掉多余的部位，半只乌鸡清洗掉内壁脏东西，乌鸡宰杀成块状，乌鸡块用清水泡一会儿，洗干净后控干水分。
第二步：冬笋剥掉一层外壳，冬笋切成若干片，生姜刮掉皮洗净，生姜全部切片备用，葱也切成细段。
第三步：鲜人参彻底清洗干净，剪掉多余的根须，胡萝卜全部洗干净，改刀切成若干滚刀块，准备好其他配菜，开始熬制这款滋补乌鸡汤。

文章插图
第四步：乌鸡汤不需要焯水，乌鸡块放在锅里，加上几碗冷水煮一会儿，煮开后表面有一层油腻成分，舀掉一层浮沫物质。
第五步：分别丢入鲜人参，生姜片和冬笋和胡萝卜，先调到大火炖半个小时，然后调到小火炖一个小时。

文章插图
第六步：等待乌鸡汤的汤汁闻起来满屋飘香，乌鸡肉质变得软烂，胡萝卜和冬笋煮熟了，还可以加上一些红枣和枸杞子，让营养都融入汤汁里。

文章插图
第七步：汤汁里加上盐，白胡椒粉半勺，等待汤汁再煮一会儿，将其盛出，这道冬笋胡萝卜乌鸡汤就做好了。

文章插图
乌鸡和这几种食材炖一锅，鲜美十足，营养也很出色，你们知道如何烹饪这道冬笋胡萝卜乌鸡汤吗？