吃隔夜菜|吃隔夜菜失明瘫痪怎么回事哪些隔夜菜不能吃吃隔夜菜|失明瘫痪

“31岁小伙疑因吃隔夜菜失明瘫痪”引发大家的热议，在icu住了近一个月，生活中很多家庭都有吃隔夜菜的习惯，认为剩菜剩饭放冰箱就没事，然而并不是如此，吃隔夜菜失明瘫痪怎么回事？下面带来全面介绍。
吃隔夜菜失明瘫痪怎么回事？
西安采访人员曾春曾经是一名采访人员，3年前疑因吃隔夜剩菜引发急性肾功能衰竭，在ICU住了近1个月。他回忆，当时全身插满针管，每天被下病危通知书。此后又遭遇失明、下身瘫痪，母亲寸步不离照顾。他说只要活着就有希望。

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热评：
1、我奶奶吃了一辈子剩菜，外边饭店的油汤儿甚至都不舍得扔。今年95还能自己遛弯儿。我觉得这个菜应该不光是隔夜的问题。
2、我北方人经常一次炖一锅，一锅吃一周，吃了几十年还平安无事真是老天保佑
3、挺不容易的，家人不离不弃，终于把命保下来了，祝福
4、隔夜菜危害本来就很大，冰箱里的细菌多的你难以想象，上次也是一家人吃隔夜西瓜送到ICu的
5、其实还是概率问题，谁赶上谁倒霉。不吃冰箱剩菜的人只是从源头减少这种概率。

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哪些隔夜菜不能吃？
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，只要首次烹饪后放置时间超过8—10小时，就算隔夜菜。
而关于隔夜的剩饭剩菜能不能吃，争议最大的无外乎就是——亚硝酸盐超标，长期吃会致癌。
那么问题来了，隔夜菜的亚硝酸盐含量究竟如何?已经超标达到引发癌症的含量了吗?
世界卫生组织规定，亚硝酸盐日允许摄入量为0—0.2mg/kg体重，也就是说，体重50kg的成年人，每天摄入10mg以下亚硝酸盐是安全的。
经过简单计算可得，就算是含量最高的9mg/kg的隔夜菜，也至少要连续吃30kg以上，才会达到中毒的剂量。
所以，隔夜菜虽然会产生有害物质亚硝酸盐，但是那一点含量远没有达到会引起健康问题的程度。
1.绿叶菜隔夜最危险
一般来说，在蔬菜中，茎叶类蔬菜的硝酸盐含量是最高的。
茎叶类蔬菜指的是大白菜、菠菜和芹菜等。
这些菜不建议多买，尽量买回来就做，做完就尽快食用完，若有剩余还是倒掉为好，千万不要在第二天热着吃。
尤其是菠菜和芹菜，硝酸盐含量都比较高，再次加热后很容易转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种很危险的致癌物。

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2.隔夜海鲜损肝肾
大家都喜欢海鲜产品，但是螃蟹、鱼、还有一些虾等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。
吃多少就解冻多少，千万不要一下子全解冻了。
如果购买的较多，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
3.隔夜豆浆不要喝
很多人会在家打豆浆，或者头一天打好、第二天早上食用，千万不要把豆浆留在第二天喝!
因为豆浆时间长了就会变质，若当天的豆浆没有喝完，第二天再喝，有可能导致腹泻。
当然，也可以将豆浆煮熟后，再进行低温保存，这样就不会变质，隔夜喝也无妨，但记得一定要重新煮熟。
不过在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆，也不宜存放过久。超过12小时以上的，最好也不要再喝了。

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隔夜的饭菜绝对安全？
看到这里有人会问：隔夜饭菜对身体没伤害，以后就可以放心大胆地吃了?

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