虾皮的营养价值是什么虾皮的功效与禁忌

虾皮的功效与禁忌，虾皮的营养价值是什么？虾皮有什么营养价值？

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虾皮富含钙，主要营养价值是补钙，可以预防老年人骨质疏松。此外，虾皮还含有蛋白质、矿物质、虾青素等营养成分和有效成分，对高血压、高血脂有预防和保护作用。
虾皮是将虾煮熟晒干后制成的一种食品。它富含蛋白质、矿物质、虾青素等。尤其是钙，有“钙银行”的美誉。吃虾皮的营养价值如下：
1.虾皮中含有丰富的钙，能有效补充人体缺乏的钙，有助于促进儿童的生长发育，保持骨骼和牙齿的坚固。特别是老年人要多吃，可以预防骨质疏松等疾病。
2.虾皮还含有丰富的矿物质，如镁，可以保护心血管系统，降低血液中的胆固醇含量，有助于预防动脉硬化、高血压和心肌梗塞。
3.虾皮富含虾青素，具有很强的抗氧化能力，经常食用有益健康。
4.中医认为，虾皮味甘、性平，有补中气、滋补肝肾的功效。
该内容由北京中医药大学东方医院内分泌代谢病科易副主任医师审核。
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小虾米的壳能吃吗？虾皮分为两种，一种是生虾皮，另一种是熟虾皮。生的虾皮不能直接吃，熟的虾皮可以直接吃。
干虾皮一般都是干的，每个虾皮都是细长的，不会弯曲，可以保存很久。虾皮主要是由一种叫做毛虾的虾制成，它有很高的营养价值。虾皮的蛋白质含量远高于黄鱼、鳗鱼等水产品，以及牛肉、猪肉等肉制品。而且虾皮中的镁可以保护心血管系统，对预防高血压有一定的作用。
虾皮如何做菜最能吸收钙？吃虾皮补钙的观念深入人心。翻开食品配料表，发现虾皮的钙含量真的很惊人， 991 mg/100 g ，是同重量牛奶的9倍！单看数据的话，你喝什么奶？而是吃虾皮补钙。
事情的没那么简单！
不可否认，虾皮很好吃。做菜时加入虾皮，可以提鲜汤和馅，增加孩子的食欲。但是，如果你想通过吃虾皮来补钙，效果可能会让你失望。虽然虾皮含钙量很高，但虾皮不能作为补钙的主要来源。
有三个主要原因：
第一，虾皮的总摄入量是有限的。
虽然虾皮含钙量高， 991 mg/100 g ，但普通人根本吃不了100 g的虾皮。虾皮又轻又轻，手头能抓的大概只有4、5克，基本上是一大碗虾皮蛋花汤的用量，全家人都能吃。
第二，虾皮含盐量高。
以市场上最受推崇的无盐虾皮为例。它的钠含量也高得惊人，约5000 mg/100 g ，远远超过舒明浩123推荐的成人钠摄入量2300mg/天，推荐的儿童钠摄入量更低。
【虾皮的营养价值是什么虾皮的功效与禁忌】4-5岁儿童全天钠摄入量不超过1200毫克， 2-3岁儿童全天不超过800毫克。这样，即使每天给孩子吃10克虾皮，总钠摄入量也会超标。而且钠吃多了也会促进骨钙流失。
第三，虾皮吸收钙的利用率低。
虾皮中的钙需要溶出来才能被吸收，也就是说虾皮的吸收利用率不高。这种情况进一步限制了虾皮补钙的能力。

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