蓝莓|寒冬腊月记得给孩子吃8种食材，价格不高，营养丰富，增强免疫力( 二 )

鸡蛋的价格也不高，可以煮着吃、可以煎着吃、可以用来配菜等。
我个人建议给孩子吃鸡蛋最好吃煮鸡蛋和蒸鸡蛋，这2种做法营养流失少。怎么样蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹呢，按照下面的步骤走，人人都可以成功。
推荐食谱:茄汁肉末蒸鸡蛋

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食材:番茄1个、里脊肉80克、淀粉、料酒、生抽、盐、食用油、葱、鸡蛋2个
①我们用筷子插入番茄中，放到煤气灶上转一圈，然后撕掉皮，切成碎末。
②里脊肉搓洗干净，剁成肉末。加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀。
③热锅冷油，倒入番茄快速翻炒。等炒出汤汁后，倒入肉末快速地翻炒一会儿。加入盐调味，继续翻炒一会儿，撒点葱花就可以盛出来。
④鸡蛋打入水中，加几滴料酒去腥，再加入开水搅拌均匀。水量和鸡蛋比例是1.5:1，然后把表面浮沫去掉。取一只碗盖住鸡蛋，放入锅中蒸。
⑤水开后蒸8分钟左右就可以把番茄肉末倒入鸡蛋中，焖1分钟左右就可以食用了。
第5种:红薯

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红薯一直是我推荐大家多多食用的一种食材，这个季节的红薯香甜可口，价格也不高。
它是一种营养齐全而且丰富的天然滋补食品，含有蛋白质、多糖、钙、钾、胡萝卜素等
。中国医学家李时珍将它列为“长寿食品”，它既可以当主食食用，也可以做成各种美食。建议给小朋友食用蒸红薯、红薯煮米饭、红薯稀饭等，营养丢失少。
推荐食谱:紫薯山药饼

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食材:紫薯2根、山药1根、熟白芝麻适量、糯米粉少许、白糖适量、食用油少许
①我们把紫薯和山药去皮，搓洗干净后切片，放入锅中蒸。水开后蒸15分钟左右，取出来。
②分别给二者加入白糖和糯米粉，揉成黄瓜的面团。醒发15分钟后分别把它们分成小剂子。
③把紫薯用手捏成片状，包入山药，团圆，再按压成饼状，蘸一点芝麻。
④锅中刷油，放入紫薯山药饼生胚，小火煎。
⑤等到饼鼓起，两面都煎定型后就可以盛起来食用了。
第6种:西红柿

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西红柿是餐桌上的常客，几乎家家户户都会食用。它吃起来酸酸甜甜，配上鸡蛋很下饭。
西红柿含有丰富的维生素A、维生素C、胡萝卜素、蛋白质、有机酸、纤维素等。
可以生吃、可以做成果酱、可以配菜等，价格也不高。
推荐食谱:西红柿炖牛腩

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食材:西红柿3个、牛腩800克、姜、山楂1个、黄酒、葱、花椒、番茄酱、胡椒粉、盐、八角、香叶、生抽、老抽、食用油、冰糖
①我们用筷子从西红柿的底部插进去，放在火上烤一下，撕掉皮，切成块。
②牛腩切成小块，泡入水中2个小时，中间换水。倒入锅中焯水，加黄酒、葱结、姜片去腥。等锅表面有很多浮沫时，捞出牛腩用温水冲洗一下。
③热锅冷油，倒入冰糖炒糖色。等炒出枣红色时，倒入牛腩快速地翻炒一会儿。再加入生抽、老抽上色，焖煮2分钟。
④加开水没过牛腩，再加入八角、香叶、姜、葱结、山楂、花椒，大火煮开改小火焖煮
⑤牛腩可以用筷子插进去时，捞出来，去掉调料。
⑥热锅冷油，倒入西红柿快速地煸炒。等炒出西红柿汁时，加入1勺番茄酱，翻炒均匀。