食谱|神奇！一份其貌不扬的早餐食谱，真的让孩子们平均长高了10厘米！家长可借鉴收藏！健康饮食|高盐|早餐

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近期，时不时有家长说，
春天是长高季，有没有给孩子的食谱推荐一下？
食谱来啦！
——凯叔
作者 | 茱茱

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你相信吗？
曾经一份其貌不扬的早餐食谱，
就让孩子们平均长高10厘米，
这不是什么夸张之词，
而是确确实实存在过的一份神奇食谱。
它来自挪威，
名叫“奥斯陆早餐” 。
那是1927年，
为了给学生提供营养的校餐，
奥斯陆政府
请当时知名的营养学家Schi?tz设计食谱。
当时挪威刚从一战中走出来，
整个国家挣扎在温饱线上。
这种背景下，
这份食谱不仅要确保营养，
还不能太贵，
否则政府负担不起。
最终设计出来的早餐长这样：
两片全麦面包
黄油
一根香肠或者一片奶酪
半个苹果或半个橙子
236毫升鲜牛奶
一根胡萝卜
9月到次年3月附加一勺鱼肝油（富含维生素A和D，但多吃会中毒）

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请注意，这份早餐是冷的，胡萝卜是生的。
小编自己照着做了吃，口感确实不咋滴。
但是，当年它让挪威14岁的中学生平均长高了10厘米。
不仅如此。这些学生体重也增加了，生病也减少了，关键学习成绩也提高了！
一个世纪后，挪威经济学院的一位教授追踪研究更是吃惊地发现，
当初奥斯陆早餐的受益者们，受教育年限平均增加了0.1年，收入增长了2%-4%！
一份小小的早餐食谱，就这样改变了孩子们的整个人生。

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奥斯陆食谱的魔力在哪里？
从现在的营养学视角看，它的设计非常科学。
对照“健康饮食餐盘”，4种类别每样都没落下。

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看到这儿，关心孩子生长发育的家长，一定会迫不及待想尝试了吧？
且慢。毕竟，这世上没有一蹴而就、放之四海而皆准的灵丹妙药。
而且，我们现在家里基本都不缺食材，完全可以吃得比奥斯陆食谱更丰富：
1. “两片全麦面包”属于碳水：我们可换成玉米/紫薯/燕麦/糙米/藜麦等粗粮或薯类；
2. “黄油”属于脂肪：我们可以换成芝麻酱/花生酱/坚果等；
3. “一根香肠或者一片奶酪”属于脂肪、蛋白质等：我们可以换成鸡蛋/鸡腿/牛排/豆腐干等；
4. “半个苹果或半个橙子”含有维生素C、钾、胡萝卜素等：我们可以换成各种应季水果；
5.“ 236毫升鲜牛奶”含有蛋白质、钙质：我们可以选择纯奶/酸奶/奶酪等；
6.“ 一根胡萝卜”属于蔬菜，且富含胡萝卜素：我们可以换成黄绿蔬菜等;