桃红葡萄酒的功效与作用桃红葡萄酒的口感怎么喝( 四 )

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只有产自法国香槟（Champagne）产区的起泡酒才能称之为香槟。桃红香槟是用调配法酿成的，有时也会在发酵期间让葡萄汁和葡萄皮进行短暂浸渍，所以呈现出粉红色。值得一提的是，桃红香槟也是欧盟唯一允许以红葡萄酒和白葡萄酒混合来生产的一种桃红酒。
最早的桃红香槟产于 1775 年，由凯歌香槟酒庄（Champagne Veuve Clicquot）首创。桃红香槟的通常带有草莓、覆盆子等红色水果味，还伴有微妙的泥土气息和酵母气息。桃红香槟往往风味强劲，搭配美食，其风味也丝毫不受影响。
知名酒庄：凯歌香槟、酩悦香槟（Moet & Chandon）
2
西班牙

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不要以为西班牙只产干红葡萄酒、雪利加强酒和卡瓦起泡酒，这里也出产非常优质的桃红葡萄酒。对于酿造桃红，西班牙人非常认真严谨，颜色浅的称为 Rosado，颜色深的叫做 Clarete 。
纳瓦拉（Navarra）的桃红葡萄酒是西班牙最好的，甚至在世界同类酒中也赫赫有名。该产区位于西班牙东北部，桃红葡萄酒多由歌海娜（Garnacha）酿成，有时也会用丹魄酿制。歌海娜桃红多呈干型，颜色呈覆盆子粉红色，非常清新，果味浓郁，具有红色浆果的特征，口感平衡，极具风味。纳瓦拉可分为 5 个子产区，其中位置最西的 Baja Montana 生产出了一些纳瓦拉产区最好的浅色桃红葡萄酒。
知名酒庄：沙利亚酒庄（Bodega de Sarria）
3
葡萄牙
葡萄牙素以波特（Port）和马德拉酒（Madeira）著称，但也产出色的桃红葡萄酒。最好的桃红葡萄酒用来出口，其中 Mateus 和 Lancer 是葡萄牙最知名的两种桃红。
（1）Mateus 桃红

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Mateus 桃红口感呈半甜，带有气泡，现在也是世界上最知名的葡萄酒品牌之一，隶属于葡萄牙最大葡萄酒公司苏加比（Sogrape）。Mateus 始创于 1942 年，于二战末期开始生产。为了迎合海外市场，这种酒被酿成了半甜型，一经面世，便在巴西大受欢迎，战争后，在英国和美国也迅速流行开来。20 世纪 80 年代，该品牌又出品了白葡萄酒，这时 Mateus 已占到葡萄牙出口餐酒总量的 40% 以上。
Mateus 桃红都用葡萄牙本土品种酿成，包括巴加（Baga）、露菲特（Rufete）、红巴罗卡（Tinta Barroca）等，这些葡萄多来自葡萄牙北部的百拉达（Bairrada）产区，部分产自 Vila Real 。
Mateus 桃红现已有 4 大类别：起泡桃红（Sparkling）、西拉桃红（Shiraz）、阿拉贡桃红（Aragones）和丹魄桃红（Tempranillo），每种都为带有气泡的桃红酒。其中，起泡桃红葡萄酒是非年份的，风格偏优雅。西拉桃红多呈半干型，更具现代风格。阿拉贡桃红富有活力，丹魄蜜桃红则带有浓郁浆果味。如今，Mateus 的酒瓶比原来变得纤细。
（2）Lancer 桃红
这是葡萄牙另一种半甜型的桃红，带有少许气泡。该品牌建立于 1944 年，隶属于位于葡萄牙塞尔巴图（Setubal）的家族葡萄酒公司 Jose Maria da Fonseca 。Lancer 桃红首先是装在石制瓦罐中出售，之后在美国大获欢迎。20 世纪 80 年代末，该品牌酿造出了一款桃红起泡酒。
4
美国

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作为新世界产酒国的佼佼者，美国所产的葡萄酒类型也非常多，白仙粉黛就是该国最具代表性的桃红葡萄酒。
仙粉黛（Zinfandel）是美国最重要的红葡萄品种之一，其单宁含量适中，酸度较高，风味强劲，能酿造多种类型的葡萄酒，堪称美国葡萄酒的名片。对于白仙粉黛（White Zinfandel）千万不要望文生义，它并非仙粉黛的白皮品种，也不是白葡萄酒，而是一种桃红葡萄酒，也采用仙粉黛葡萄酿成。1972 年，美国萨特家族酒庄（Sutter Home Winery）的 Bob Trinchero 对外发售了干型的白仙粉黛葡萄酒。

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