10种便宜又好吃的海鱼十大最好吃的海鱼( 二 )

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鲮鲫鱼别看皮厚刺多，但是它的鱼肉入口一点都不腥，而且皮下脂肪含量特别高，煎烤之后滋滋的冒油，是烧烤店里特别受欢迎的单品。
【香煎鲮鲫鱼】
1.鲮鲫鱼洗净去腮和内脏，把腹内的黑膜刮洗干净，加盐、料酒和胡椒粉腌制一会。

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2.平底锅入油，把鲮鲫鱼挤干水分入锅，用小火煎至一面定型后再翻面，待两面煎的金黄后取出即可。

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鲮鲫鱼的肉是特别鲜香的，而且应为它的皮比较厚，因此还不易粘锅，所以是特别适合用来煎制的鱼。
安康鱼

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【10种便宜又好吃的海鱼十大最好吃的海鱼】安康鱼也叫“蛤蟆鱼”或“丑老婆鱼” ，别看它的长相奇葩，而且浑身还带着粘液，但是安康鱼属于软骨鱼类，因此老人和小孩都可以食用，没有吐刺的烦恼。
【尖椒焖安康鱼】
1.安康鱼用剪子剪去嘴巴上带牙齿的部位，然后把它的内脏取出来，留着鱼肝和鱼肚，把鱼肚用盐醋里外搓洗干净，把鱼身斩剁成块后洗净。

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2.把安康鱼和鱼肚入沸水锅中焯烫一下，烫去鱼身上的粘液，然后把鱼块捞出清洗干净。
3.锅中入油爆香葱姜蒜和黄豆酱，烹入料酒后添汤，把安康鱼块和鱼肚入锅，大火烧开后加点一品鲜酱油提鲜，然后转小火焖至汤浓。

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4.锅中加入切好的尖椒块和安康鱼的鱼肝，转大火收浓汤汁即可出锅。

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安康鱼的鱼肚和鱼肝是特别鲜美的，尤其是鱼肝堪比鹅肝的美味，炖安康鱼也可以加入萝卜和豆腐一起炖，都是异常鲜美的。
辫子鱼

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辫子鱼也叫“牛尾巴鱼”或“辫鲢子鱼” ，它是沿海非常常见的海鱼品种，别看辫子鱼的头大刺硬，但是辫子鱼的鱼肉呈蒜瓣状，入口略带韧劲，是非常鲜美的海鱼品种。
【红烧辫子鱼】

10种便宜又好吃的海鱼 十大最好吃的海鱼( 二 )

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