10种便宜又好吃的海鱼十大最好吃的海鱼( 四 )

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3.锅中汤汁大火烧开后转小火，炖至汤浓时加盐和胡椒粉调味，沿锅边淋醋，大火收汁即可出锅。

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红娘子鱼的鱼鳍和头下的小爪里面会有一些黑泥，这些清洗时要处理干净，虽然红娘子鱼的鱼肉较少，但它的价钱足以弥补这个缺陷。
偏口鱼

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偏口鱼是深受海边人喜爱的海鱼，有的地方也管它叫“长脖”、“鼓眼”或“高眼” 。偏口鱼的体型扁平，因此用来油炸或煎熟的会特别快，而且刺少肉多，没有海鱼的常见腥味，是非常不错的海鱼品种。
【香煎偏口鱼】
1.偏口鱼洗净去除鱼鳃和内脏，控干水分后加入葱姜、料酒、盐和花椒粒腌制20分钟左右。
2.锅中入油，油热后把偏口鱼轻拍上一层干面粉入锅煎至两面金黄，鱼肉金黄酥脆后即可盛出。

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偏口鱼也可以加盐腌制后晾至半干，然后入锅煎制，鱼肉会特别有嚼劲和咸香，可以趁便宜时多买点，晾晒后入冰箱冷冻保存。
鲐鲅鱼

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鲐鲅鱼虽然跟鲅鱼一字之差，但是两者的味道和价钱有很大的不同。鲐鲅鱼鱼肉略带酸味，因此海边人也管它叫“酸鲅子” ，不过鲐鲅鱼的皮下脂肪含量丰富，因此吃起来要比鲅鱼香一些。
【小白菜炖鲐鲅鱼】
1.鲐鲅鱼直接切成段，入清水中浸泡去血水，去除鱼鳃和内脏后清洗干净，控干水分备用。

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2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入鲐鲅鱼段，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，大火烧开后加白糖少许提鲜，转小火焖到汤浓。
3.汤汁浓稠后加入洗净的小白菜段，加盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁即可。

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小白菜炖鲐鲅鱼是海边人特别流行的吃法，小白菜的清香可以解了鲐鲅鱼的鱼腥味，是非常家常的一种做法。
海鲶鱼

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海鲶鱼也被称作“狗杠子鱼” ，别看海鲶鱼的个头不大，长相也有些丑陋，但它的鱼肉紧实细腻，加上没有鳞片，清理起来也特别的方便。

10种便宜又好吃的海鱼 十大最好吃的海鱼( 四 )

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