野菜有哪些常见品种农村100种野菜图片( 六 )

棱角的外壳很坚硬，但是里面的果肉却非常的清甜和爽脆。
31.榆钱叶

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榆钱虽不起眼，却含有丰富的营养物质，不仅好吃，而且也可防病保健。在饥荒之年，是一种救人性命的充饥食粮。
榆钱的吃法很多，拌白糖、煮粥、拌面粉蒸、做馅等，都很美味。
32.青蒿

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青蒿这一种植物可立了大功了，由他提出来的青蒿素解决了全世界人得痢疾的这个问题。
青蒿的嫩叶也可以食用，可以做青团，也可以用来炒腊肉，或者炖猪脚。
33.槐花

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槐花开的时候，可用它来做一道美食，可以用它来炒蛋，也可以加上面粉之后上笼蒸，都非常的清甜可口。。
34.枸杞叶

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枸杞植株上长出来的红色果实就是枸杞，除了枸杞能吃之外，它的嫩叶也是可食用的，在广东地区，枸杞叶瘦肉汤可是一道非常美味的佳肴哦。
35.蕨

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蕨类是一种十分古老的植物了，它长出来的嫩芽在全国各地各不相同，但是吃法却大同小异。
最经典的做法就是蕨炒腊肉，又或者焯水之后，搁一块猪油直接清炒，也是相当美味的。
36.土人参

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土人参之所以叫土人参，是由于这种植物在地底下有一个长得像人参一样的块茎。
这种植物在还没有开花、长果实、结种子之前，它的嫩叶都是可以扒下来使用的。开花了之后叶子就老了，不好吃了。
37.刺嫩芽

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刺嫩芽和下面的香椿是春天才有的美食，刺嫩芽是长在一种满身是刺的植物枝干上面的嫩芽。
38.香椿

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香椿炒鸡蛋可是一道非常美味的菜，现在的野生香椿价格非常的高，大概五、六十块钱一斤。

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香椿中含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，所以食用不当会产生中毒的现象。因为亚硝酸盐在体内会和血红蛋白的铁离子发生反应，使铁离子失去携带氧的能力，从而导致缺氧的症状，出现头晕恶心，舌头发麻等中毒症状。

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