[效用] 阴润燥,化食消积 。适用于脾虚积滞,高血压、高血脂等症 。
1、将猪瘦肉剔去皮筋,洗净备用;山楂去杂质(山楂果则应拍破);生姜切片;葱切段 。
2、将山楂50克放入锅内,加水约2000毫升,在火上烧沸后,再放入猪瘦肉,共同煮熬至六成熟,捞出猪瘦肉稍晾后,切成约长2寸、宽5分的粗条 。用豆油、生姜、葱、料酒、花椒等调料将肉条拌匀,腌制1小时,再沥去水份 。
3、将油放在铁锅内,文火炼熟,投入肉条炸干水份,至色微黄,即用漏勺捞起,沥去油;将锅内油倒出后,留点余油,再置火上,投入余下的山楂,略炸后,再将肉干倒入锅中,反复翻炒,微火焙干,即可起锅置于盘中,淋入香油,撒上味精、白糖、拌匀即成 。最佳调味品——食醋 天热出汗多,多吃点醋,能提高胃酸浓度,有助消化和吸收,促进食欲 。
醋还有很强的抑制细菌能力,短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等 。对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用 。夏天人易疲劳、困倦不适等,多吃点醋,很快会解除疲劳,保持充沛精力 。最佳蔬菜——苦味菜 夏季气温高湿度大,往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、食欲不振、身体消瘦 。此时,吃点苦味菜大有裨益 。因为苦味食物含丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质 。
苦瓜、苦菜、芹菜、百合、莲子等可供选择 。最佳汤肴——西红柿汤 夏令多喝西红柿汤既可获得营养,又能补足水分 。烧好后待冷却后再喝的西红柿汤含有番茄红素,有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效,最适合男子 。最佳肉食——鸭肉 夏季虽宜吃清淡食物,但照样能进补 。鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料,而且能防疾病 。
其奥妙在于鸭属水禽,性寒凉,特别适合体内有热、上火的人食用 。最佳饮料——热茶 夏天离不开饮料,首选的既非各种冷饮制品,也不是啤酒或咖啡,而是普通的热茶 。茶叶中富含钾,既解渴又解乏 。据英国专家试验,热茶的降温能力大大超过冷饮制品,是消暑饮品中的佼佼者 。最佳营养素——维生素E 德国科学家强调,人在夏天会遇到三大危险,即强烈的日照、臭氧与疲劳,而维生素E能将这三大危险降到最低程度 。
维生素E在麦芽、麸皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量较多 。最佳运动——游泳 游泳不仅锻炼人体的手、脚、腰、腹,而且惠及体内的脏腑,如心、脑、肺、肝等,特别对血管有益,被誉为“血管体操” 。另外,由于在水中消耗的热量要明显高于陆地,故游泳还能削减过多的体重,收到健美之效 。最佳服色——红色 不少人认为穿白色衣服度夏最佳,其实穿红装更好 。
原来,红色可见光波最长,可大量吸收日光中的紫外线,保护皮肤不受伤害,防止皮肤老化甚至癌变,而包括白色在内的其他颜色此种功效较弱 。至于面料,当以混纺的T恤衫为佳,其最佳混合比例为33%的棉以及67%的聚酯 。最佳取凉“设施”——扇子 从健身角度看,取凉“设施”是扇子最佳 。摇扇是一种运动,可锻炼肢体,若有意识地用左手摇扇,还可收到活化右脑、开发右脑、预防中风的意外之效 。
同时,扇子获得的风也最宜人 。最佳保健措施——起睡定时 夏天日照时间长,天亮得早而黑得晚,人们的起居时间应随之作一些调整,以迟睡早起为佳,而且应尽可能地定时起、睡 。“定时”是体内生物钟的要求 。
00至23:
00,最佳起床时间是5:
30至6:
30 。一旦养成定时起睡的习惯,就容易排除气候对睡眠的干扰,体内的生物钟就不会出现“错点”现象,各种生理节律均可安然运行 。
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