贫血的症状吃什么食物( 三 )


8.5
油菜
3.4
菠菜
2.5
黄豆
11.0
菜花
1.8
白萝卜
1.9
胡萝卜
1.9
海带
158.0
紫菜
32.0
黑木耳
185.0
香菇
23.0
蛋黄
7.0
蚕豆
7.0
瘦猪肉
2.4
牛肉
3.2
羊肉
3.0
猪肝
25.0
鸡肉
1.5
牛乳
0.1
一般来说动物性食品铁吸收率较高,大约20%左右,植物性食物吸收率低,约在10%以下 。鸡蛋中的铁吸收率低,所以不能满足于吃鸡蛋 。大豆中的铁吸收率高,可适量食用 。
冬 天
冬天之时,血液循环常受阻,平时菜单须要通气之素菜 。
早晨菜单
1、 花生油炒木耳 。此菜可通气、清血、通血 。
做法:花生油下锅,待热时放下姜片炒,二分钟左右放下木耳,加些盐和味素(味精) 。
2、 花生油炒菠菜,此菜用在早晨可补血 。
中午莱单
1、 胡萝卜、花生仁用花生油炒,此菜可补脑 。
2、 豌豆、冬粉、豆腐煮汤,此菜可通气、补血 。
晚餐莱单
1、 莴菜(莴笋)用花生油炒 。
2、 胡萝卜、白萝卜、木耳、香菜加些麻油(香油)煮汤 。此菜可通气、清血 。
另外以下蔬菜也能起到补血的作用
金针菜铁质含量丰富,还有维生素A、B1、C和蛋白质、脂肪及秋水仙碱等营养素 。
龙眼肉又称桂圆肉,铁质丰富且含有维生素A、B及葡萄糖、蔗糖等,产后妇女吃龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物 。
咸萝卜干萝卜干所含的维生素B极为丰富,铁质含量很高 。
黑豆黑豆又称乌豆,可以生血、乌发,产后也可用乌豆煮汤 。
发菜色黑,内含铁质,所以能补血,妇女产后也可用发菜煮汤做菜,作为补血之用 。
胡萝卜即红萝卜,含有维生素B、C,且含有一种特别的营养素胡萝卜素,对补血极有益,所以胡萝卜煮汤是很好的补血汤饮 。
菠菜含铁质、胡萝卜素极为丰富,所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物 。
其他含有铁质的食物,在果类中以葡萄干、李子干、杏子干、桃子干为最多 。
患有贫血的人,会出现皮肤粘膜苍白、头晕、眼花、耳鸣、乏力、心慌、气促等症状
如果不及时进行治疗,后果会很严重
含铁丰富的食物主要包括肝脏、肾脏、心脏、胃肠和海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、橘子等均含有丰富的铁质,民间也常用桂圆肉、大枣、花生内衣作为补血食品 。现代医学研究证明,只有二价铁离子才能被人体吸收 。在酸性环境下,三价铁易转变为易溶于水的二价铁,如果老年人体内缺乏胃酸,铁的吸收便会受到阻碍 。
所以,为了促进铁质的吸收,还应吃一些酸性的食物,如西红柿、酸枣、酸黄瓜、酸菜等 。
维生素C也可促进铁质的吸收和利用 。因此,可多进食含维生素C丰富的食物,如新鲜的蔬菜和水果 。
B族维生素(维生素B12、叶酸)是红细胞生长发育所必需的物质,动物肝脏和瘦肉中含量较多,绿叶蔬菜等也含有叶酸,可多食用 。
蛋白质是构成血红蛋白的重要原料,贫血病人应多食用含蛋白质丰富的食物,如牛奶、鱼类、蛋类、黄豆及豆制品等 。
患贫血的病人往往食欲不佳或消化不良,因此,要特别注意饮食的色、香、味、以促进患者的食欲 。事实上,美味的菜肴,对胃酸分泌也有促进作用 。
4.贫血吃什么食物比较补
荐几样家常的补血食物:
黑豆:我国古时向来认为吃豆有益,多数书上会介绍黑豆可以让人头发变黑,其实黑豆也可以生血 。黑豆的吃法随各人喜好,如果是在产后,建议用黑豆煮乌骨鸡 。