学龄期儿童身心发育与营养调配

【学龄期儿童身心发育与营养调配】自6岁起进入小学学习至12岁小学毕业为小学学龄期儿童，或称小学生。这一阶段儿童体格生长速度较前更趋平稳，较少患病。体重每年约增加2千克，身高每年增长5.8～6.5厘米。但到小学高年级即五六年级(10～12岁)时，部分儿童已进入青春前期，体格生长进入第2次发育加速期，每年平均体重增加可高达4～6千克，身体也突然长高，每年平均可长7～8厘米。女孩进入青春发育期一般较男孩早2年左右，故小学高年级女生平均体重、身高常超过男孩，而后又被男生所超过。小学生生长发育的个体差异较大，这不仅与男女性别、营养状况有关，也和活动量大小、进入青春前期的早迟十分相关。小学生学习紧张，智力发育大大加快，体力劳动也增多，对营养素的需要虽较婴幼儿期相对减少，但仍较成人为多，每日每千克体重应供给的能量：6～9岁时为335千焦(80千卡) ， 10～12岁时为272千焦(65千卡) 。世界卫生组织规定的每日供给量标准是6～9岁达9205千焦(2 200千卡) ， 10～12岁男生10 878千焦(2 600千卡) ，女生9791千焦(2 340千卡) 。蛋白质的供应仍要量够质优。优质蛋白质仍应高于1/3 ，蛋白质供能占总量的10%～14% 。脂肪不宜过多，其所供能量占25%～30% 。总能量的60%以上由糖类所提供，故这一时期粮食供给逐年增加。由于骨骼、牙齿的迅速发育，需要大量钙、磷等矿物质作为骨骼钙化的材料。微量元素铁、锌、铜、碘、硒也不可缺少。小学生活动范围大大增宽，智力与心理发育突飞猛进，自我意识增强，遇事有自己的主张，个性逐步显露，故在饮食安排上必须取得他们的密切配合。