文章插图
原料：
熟鸡血５０克、豆腐５０克、熟白肉２５克、水发海米１０克、菠菜叶２５克、香菜１棵、清汤５００克、酱油２０克、料酒１０克、精盐１克、味精１克、胡椒粉少许、醋３０克、花椒油１０克、水淀粉２５克 。
做法：
①　将鸡血、豆腐、熟白肉 ， 切成长６厘米、粗０．３厘米的丝、把菠菜切成寸段 ， 香菜切成末 。将鸡血、豆腐、熟白肉都开水氽过捞出 。
②　勺内放入清汤 ， 再放入鸡血、豆腐、肉丝、料酒、盐 ， 烧开后撇去浮沫 ， 放入醋 ， 用水淀粉勾芡 ， 放入菠菜、味精、胡椒粉 ， 淋上花椒油 ， 撒上香菜末 ， 倒入汤碗即成 。

氽虾蘑海
甲鱼汤


【酸辣汤】此

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