食用碱和小苏打的区别对人体有害吗

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食用碱和小苏打的区别对人体有害吗
解答：
食用碱和小苏都对人体无害。
1、化学成分构成不同：食用碱是碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。
2、碱性不同：食用碱的碱性强，刺激性腐蚀性较强，有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，无刺激性，无气味。
3、溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。
4、热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、二氧化碳和碳酸钠。
5、用途不同：食用碱不可直接入口，可以用来中和食物烹饪过程中产生的酸性物质，做面食可以作为疏松剂，用作蒸馒头、花卷使用，另外，炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，主要起到对食物的蓬松作用，做菜加入适量小苏打可以使菜熟的更快，另外可以直接食用，缓解胃部不适。
6、外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，多为细小晶体状，类似盐的感觉。
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食用碱和小苏打的区别对人体有害吗
解答：
【食用碱和小苏打的区别对人体有害吗】食用堿和小蘇都對人體無害。
1、化學成分構成不同：食用堿是碳酸鈉；小蘇打是碳酸氫鈉。
2、堿性不同：食用堿的堿性強，刺激性腐蝕性較強，有較重的刺激性氣味；小蘇打是弱堿性，無刺激性，無氣味。
3、溶解性不同：食用堿易溶於水；小蘇打50攝氏度分解。
4、熱穩定性不同：食用堿熱穩定性強加熱不會分解；小蘇打加熱後可分解為水、二氧化碳和碳酸鈉。
5、用途不同：食用堿不可直接入口，可以用來中和食物烹飪過程中產生的酸性物質，做面食可以作為疏松劑，用作蒸饅頭、花卷使用，另外，燉肉可以有助於肉質軟化；小蘇打可以直接入口，主要起到對食物的蓬松作用，做菜加入適量小蘇打可以使菜熟的更快，另外可以直接食用，緩解胃部不適。
6、外觀不同：食用堿純白色在我們生活中常見的多為白色袋裝細粉狀；小蘇打也為白色，多為細小晶體狀，類似鹽的感覺。