百年老字号陶陶居的“年轻化”之路( 二 )

陶陶居善用互联网的手段为顾客提供便捷服务。与大部分传统餐饮仍需现场排队或手写排号单不同，陶陶居采用线上排队系统，食客可实现线上取号排位。亲切、舒适的粤式服务也是一大特点，庞光胜介绍，目前陶陶居的服务团队偏向年轻化，更贴近年轻人的服务需求。
为了达到更精准的服务，开设了“陶陶居酒家”“陶陶居食品”“陶陶居饼家”等多个微信公众号，为粉丝提供优惠推送、积分等会员服务功能。此外，公众号保有140年老字号的内涵和新国潮的个性和腔调，围绕岭南文化、美食分享等角度，以化繁为简的长图文形式持续输出优质内容，更好地推广品牌和传承岭南文化，至今已吸引超过300万的用户关注。
陶陶居食品则借力互联网，发展电子商务，在各平台开设品牌旗舰店、微商城，打通线上线下渠道。在今年全民直播的浪潮下，陶陶居也试水直播，尽可能地触达新鲜消费群体。
未来：整合与开放
除了在广州本地，陶陶居还在深圳、厦门、上海共开设了19家门店。为了顺应市场发展需求，陶陶居仍在不断升级迭代，至今已衍生出西关庭院概念的陶陶居门店、主打一城一店的金牌陶陶居、面向高端商务模式的陶陶居雅园、以“体验+零售”主打汤品的新型门店陶靓汤品等崭新且具有差异化的门店形式，以满足不同层次的消费需求，形成新粤菜·新国潮·新体验·新零售的餐饮生活业态。实际上，从月饼、糕点的跨界联名、餐饮店装修风格改造等多业态创新，不难看出陶陶居正努力塑造以美食为IP核心的生活场景品牌，140年的老字号已逐渐成为餐饮行业的潮流风向标。庞光胜提到，未来陶陶居将会整合餐饮和饼店业务，对品质等多方面进行统一管理。
怀旧与创新
当代年轻人都在热情拥抱复古风，老字号或许可以乘着怀旧风潮接近消费者。今年7月，文和友IP从长沙挺进广州，营造出上世纪80、90年代广州特色的草根生活场景，引来广州人们的热烈追捧。
与此同时，位于上下九的陶陶居第十甫总店也在进行升级改造，要打造成为广府美食文化地标建筑。
据庞光胜介绍，140年老店的新开将复原更多岭南文化场景，如搭戏台，设置粤剧、粤语讲古等表演以及对联征集等粉丝互动的环节，将旧时西关人家的生活和美食环境重现于陶陶居老店。另外，陶陶居还将与B站联合开设线下主题日活动，以各种形式将传统文化植入日常生活消费场景，藉此唤醒人们对老字号的记忆。
将规整的现代空间注入旧时韵味，以此回首岭南文化从前的大时代缩影，满足了这个心理与社交需求：不愿生活在前浪时代的后浪们，却又喜欢瞬间穿越前浪的时代。
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