你爱吃的食物，正在暴露你的性格

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“民以食为天” ，食物，蕴含着一个国家的文化，蕴含着一座城市的故事。近年来，心理学上的一些细化研究显示，通过分析一个人爱吃的食物可以粗略判断其性格。
亚伦赫希（Aaron Hershey）博士在《你是哪种食物性格》一书中首次提出了食物性格（Food personality）这一概念，强调一个人的食物偏好决定了他的性格特点，两者相互影响，具体而言：
爱吃辣：为人热情，做事果断，脾气火爆
爱吃咸：性格外向，喜欢随大流
爱吃甜：积极乐观，随心所欲
口味另类（甜中带哭）：心思缜密，独来独往
那么，食物偏好主要受到哪些方面的影响呢？

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地域文化影响饮食习惯美国宾夕法尼亚州立大学食品科学系副教授约翰海耶斯曾指出，人们的饮食习惯会随着主流文化的改变而改变，地域文化也是影响人们对食物选择的重要因素。
以我国为例，重庆人民可以说是无辣不欢，上海人则偏爱甜食，昆明一带偏好咸口……而我们总说“山城”重庆的都是“辣妹子” ，性格直爽，而上海人则相对精明，说话更谨慎。
所以，在大方向上，地域文化的确影响着食物选择，而食物选择影响着人们的性格。根据海耶斯和拜恩斯的研究显示，嗜辣者往往是享受表扬、被认可，脾气火爆，做事痛快果断的人。
食物与性格另一方面，或许这和辣的作用效果有关，其实是辣刺激了人的细胞，在大脑中形成轻微灼烧感，可见爱吃辣的人颇有一些自虐倾向，痛并快乐着是他们的格言，如辣椒一般火火热热的性格也有了出处。

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【你爱吃的食物，正在暴露你的性格】我们都知道多巴胺能使人体亢奋，心情变好。很多刺激下，人体都会分泌多巴胺这种物质。研究发现，甜食则会强烈刺激人分泌多巴胺，长期喜甜的人往往乐观积极，做事随心且不留遗憾，不过吃甜食过多也会让大脑迟钝，这或许是他们乐观大神经的另一种解释。

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与此同时，味苦的食物则不会令人分泌多巴胺，喜欢吃苦味食物的人也并非那么友善。奥地利维也纳大学心理学研究显示，喜欢苦味食物的人更具有反社会倾向， “冷酷”“不愿意受人摆布”是他们的显著特征。
从心理学角度分析，喜苦之人极大可能通过机体不喜欢的来提醒惩罚自己，这样的人怎么能不刚硬？譬如“卧薪尝胆”就是最好的例子。

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同时，现代社会中，上班族们总喜欢在早晨来一杯咖啡，抛开提神醒脑，爱喝不加糖的黑咖啡人士，往往是工作中的领导型人物，拥有果决冷静的性格。