维生素a的食物( 三 )


维生素A能促进生长发育,保护夜间视力,可增加抗病力和抗癌作用 。维生素A缺乏可导致儿童生长迟滞、发育不良、患夜盲症,但切不可摄人过多,以免造成慢性中毒 。红黄色蔬菜、水果和绿叶菜中含有较多的胡萝卜素 。
富含维生素A的食物主要有动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等动物性食物 。此外咸带鱼、鲫鱼、白鲢、鳝鱼、鱿鱼、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140~846国际单位的维生素A(每100克) 。
富含胡萝卜素的食物主要是橙黄色和绿色蔬菜 。菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、荠菜、马兰头等每500克可含胡萝卜素14毫克以上,每天只要吃120~150克就能满足儿童维生素A的需要 。雪里红、小白菜、红薯、大葱、西红柿、柿子椒等 。
每500克含胡萝卜素为1.5~7.4毫克 。
只要注意选择食物,不偏食,满足一天的维生素A的需要并不难,但对于乳母、婴儿等一些特殊人群,完全从食物中满足需要则比较困难,可以用添加鱼肝油的办法,但要注意用量不宜过多 。为了预防北方季节性的缺乏,最好在有绿叶菜季节,多吃一些富含胡萝卜素的蔬菜,使体内有一定的贮存 。
3.什么食物含有维生素A?
维生素A
天然维生素A只存在于动物性食品如:动物肝脏、蛋类、奶油和鱼肝油中;植物所含的胡萝卜素进入人体,可在肝中转变为维生素A(1毫克胡萝卜素=0.167毫克维生素A) 。
维生素A能促进生长发育,保护夜间视力,可增加抗病力和抗癌作用 。维生素A缺乏可导致儿童生长迟滞、发育不良、患夜盲症,但切不可摄人过多,以免造成慢性中毒 。红黄色蔬菜、水果和绿叶菜中含有较多的胡萝卜素 。
富含维生素A的食物主要有动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等动物性食物 。此外咸带鱼、鲫鱼、白鲢、鳝鱼、鱿鱼、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140~846国际单位的维生素A(每100克) 。
富含胡萝卜素的食物主要是橙黄色和绿色蔬菜 。菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、荠菜、马兰头等每500克可含胡萝卜素14毫克以上,每天只要吃120~150克就能满足儿童维生素A的需要 。雪里红、小白菜、红薯、大葱、西红柿、柿子椒等 。
每500克含胡萝卜素为1.5~7.4毫克 。
只要注意选择食物,不偏食,满足一天的维生素A的需要并不难,但对于乳母、婴儿等一些特殊人群,完全从食物中满足需要则比较困难,可以用添加鱼肝油的办法,但要注意用量不宜过多 。为了预防北方季节性的缺乏,最好在有绿叶菜季节,多吃一些富含胡萝卜素的蔬菜,使体内有一定的贮存 。
富含维生素A的食物(视黄醇当量100克)
食物名称 含量
鸡肝 15270
猪肝
2610
人奶
75
牛奶
42
鸡蛋
432
鸭蛋
414
松花蛋
282
河蟹
1788
黄鳝
900
富含胡萝卜素A的食物(毫克/100克)
食物名称 含量
甜薯(红心)
5.11
胡萝卜 (黄)
4.05
(红)
2.11
菠菜
3.87
韭菜
3.49
青菜
3.20
太古菜
2.63
空心菜
2.14
苋菜
1.92
辣椒
1.56
芒果
3.81

1.79
4.什么食物维生素A含量比较高
中文名称:维生素A 英文名称:vitamin A 其他名称:视黄醇(retinol) 定义:所有β紫萝酮衍生物的总称 。
一种在结构上与胡萝卜素相关的脂溶性维生素 。有维生素A1及维生素A2两种 。与类胡萝卜素不同,具有很好的多种全反式视黄醇的生物学活性 。为某些代谢过程,特别是视觉的生化过程所必需 。