面包比容是什么_面包的比容

文章插图
文章插图
面包比容是什么
解答：
面包比容反映的是面团体积膨胀程度及保持能力。
比容直接影响到成品面包的外形、口感、组织。面包，也写作麺包，是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。麺包中热量最高的是松质麺包，也叫做“丹麦麺包” 。它的特点是要加入20%到30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，可以做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克力酥包等。
繁体阅读：

文章插图
文章插图
面包比容是什麼
解答：
面包比容反映的是面團體積膨脹程度及保持能力。
【面包比容是什么_面包的比容】比容直接影響到成品面包的外形、口感、組織。面包，也寫作麺包，是一種用五谷磨粉制作並加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調制成面團，經過發酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。麺包中熱量最高的是松質麺包，也叫做“丹麥麺包” 。它的特點是要加入20%到30%的黃油或起酥油，能形成特殊的層狀結構，可以做成牛角麺包、葡萄幹麺包、巧克力酥包等。