生鲜超市战场升级：“永辉超市”战略受阻 “家家悦”稳步扩张

_原题为：生鲜超市战场升级：“永辉超市”战略受阻， “家家悦”稳步扩张

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最近“永辉超市”参股的生鲜超市破产，引起了广泛关注，竞争激烈、资金链断裂是其破产主要原因。受疫情影响，社区团购订单量爆发，日订单量开始从百万单已经突破千万单，各大巨头纷纷踏入“战场” ， “厮杀”惨烈。滴滴社区团购“橙心优选”接入滴滴出行APP ，日订单量已经突破700万，社区团购兴盛优选全国订单量突破千万，生鲜B2C电商、前置仓、社区生鲜连锁、超市到家、mini店。。。。。。近些年各式生鲜电商玩家雄心勃勃，百花齐放。首当其冲受到冲击的就是生鲜超市，永辉超市就是其中之一，外有巨头渗入降维打击，内有生鲜超市战场升级，可谓是“内忧外患，守城不易” 。
外患：群雄争霸，资本“轰炸”
2020年社区团购上线密集，首发城市多为一线、二线城市，今日头条、美团等企业也均表现出对参与社区团购的兴趣，始于2018年的社区团购，经过了2019年的淘汰与并购，到了2020年快速崛起， “新百团”大战开启。

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2019-2020年生鲜行业进入“战国时代” ，生鲜是与老百姓生活息息相关的行业，其特点是“高频刚需” ，是将消费入口前移的“兵家必争之地” ，但是生鲜是生活物质的基础保障，利润率非常低，如果不能产生大量的订单量，打破盈利的“临界点”是很难长期生存下去的。生鲜玩家们不乏资金链断裂、关店潮、亏损赚吆喝等，正如最近刚刚破产的“上蔬永辉” 。
内忧：永辉超市战略受挫VS家家悦稳步赶超
12月8日，永辉超市发布公告称，其参股公司上海上蔬永辉生鲜食品有限公司(简称“上蔬永辉”)破产清算申请已获法院裁定受理。截至2020年10月31日，上蔬永辉负债总计8.59亿元。公开资料显示，上蔬永辉成立于2014年，是以经营生鲜食品为主的零售企业，拥有“中心菜场牌照” ，法定代表人黄林平。据天眼查股权结构图显示，上海上蔬农副产品有限公司为其第一大股东，持股比例为39.29% ，永辉超市持股32.14% 。
生鲜超市的优势在于，即使生鲜业务的毛利率低，但是由于它的引流作用带来的其它业务却有高达88%的毛利率。食品用品的毛利率也达到了19%左右的水平。
【生鲜超市战场升级：“永辉超市”战略受阻 “家家悦”稳步扩张】

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我们可以看到：就生鲜业务而言，家家悦毛利率为17.4%左右，而永辉则为大约平均14.9%左右。前面已经提到超商零售业，净利率非常小，行业竞争十分激烈，需要在管理上精耕细作，不断降低成本，提高效率。存货周转天数是反映其经营的一个重要指标。下图是家家悦和永辉的存货周转情况。