民间灰包蛋配料变蛋配方_灰包蛋怎么做

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民间灰包蛋配料变蛋配方
解答：
配料：鸡蛋，生石灰，食用碱，食盐，石灰1斤，碱3两，茶叶3钱，清水2斤。
做法：
1、先将清水倒进锅内，并投入茶叶、碱、盐，水开后煮十分钟，随即倒入盛石灰的锅里或盆里。待石灰溶化后，再用小棍搅拌均匀成稀石灰糊，捞出石灰渣子，冷凉备用。
2、将鲜蛋放入盛石灰糊的锅或盆里，鸡蛋沾匀灰后，捞出滚上谷糠或锯末，随即装入缸里，加盖密封。春、秋季节需7天左右，夏季4天就行了。
3、鸡蛋变成后，要立刻出缸凉晒。有两种方法：一种是晾，一种是晒。如果鸡蛋变的较嫩，最好采用通风凉干的方法。这样表面石灰泥干的慢，可继续发生作用，使鸡蛋变的合适。如果鸡蛋在缸里已变适宜，则采用日光晒干的方法使表面石灰泥迅速干透。
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民間灰包蛋配料變蛋配方
解答：
配料：雞蛋，生石灰，食用堿，食鹽，石灰1斤，堿3兩，茶葉3錢，清水2斤。
做法：
1、先將清水倒進鍋內，並投入茶葉、堿、鹽，水開後煮十分鐘，隨即倒入盛石灰的鍋裡或盆裡。待石灰溶化後，再用小棍攪拌均勻成稀石灰糊，撈出石灰渣子，冷涼備用。
2、將鮮蛋放入盛石灰糊的鍋或盆裡，雞蛋沾勻灰後，撈出滾上谷糠或鋸末，隨即裝入缸裡，加蓋密封。春、秋季節需7天左右，夏季4天就行瞭。
【民间灰包蛋配料变蛋配方_灰包蛋怎么做】3、雞蛋變成後，要立刻出缸涼曬。有兩種方法：一種是晾，一種是曬。如果雞蛋變的較嫩，最好采用通風涼幹的方法。這樣表面石灰泥幹的慢，可繼續發生作用，使雞蛋變的合適。如果雞蛋在缸裡已變適宜，則采用日光曬幹的方法使表面石灰泥迅速幹透。